Сколько запекать морского окуня в духовке?
10 ответов:
Морской окунь - это очень вкусная и полезная рыба, считается, что наиболее вкусный окунь в запеченном виде.
Рецептов на самом деле очень много, так что каждый сможет найти тот рецепт, который ему по вкусу.
Прежде чем запекать морского окуня, его нужно разделать, выкинуть внутренности, отрезать плавники и голову.
Далее хорошо моем рыбу, просушиваем при помощи бумажного полотенца.
После этого берем соль и специи (это может быть красный или черный перец), хорошо натираем рыбу.
Дальше берем ножик и делаем небольшие надрезы, в них будем вставлять кружочки лимонов (толщина одной пластинки не больше 2-3 мм). Теперь осталось взять фольгу и завернуть морского окуня. Я заворачиваю в фольгу в виде лодочки, тогда рыбка получится более сочной. Но некоторые хозяюшки полностью заворачивают рыбу, а за 10 минут до конца приготовления ее открывают.
Духовка у нас должна быть предварительно включена и прогрета, выставляем на 180-190 градусов. Запекать нужно 35-40 минут.
Лучшим гарниром для морского окуня будет отварной рис и овощной салат.
Приятного аппетита!
Окунь - очень вкусная рыба. Ее большой плюс в том, что в ней мало костей. Мясо плотное, даже чуть сладковатое. Это справедливо в отношении речного и морского окуня. Есть и большой минус - уж очень крепкая чешуя, чистить довольно сложно.
Морской окунь обычно продается в замороженном виде уже без головы, потрошеный и чищенный. Поэтому такие тушки можно готовить целиком.
Сколько запекать морского окуня в духовке:
Точное время зависит от размера рыбы и может составлять 20-40 минут. Я обычно слегка смазываю рыбку майонезом и прикрываю фольгой. Минут через 20 фольгу снимаю (открываю рыбу) и еще на 10 минут в духовке оставляю. Проверить готовность легко: если поддеть мясо на спинке и оно возле костей уже побелело, не прозрачное, значит, рыба полностью готова.
Вот так выглядят тушки из магазина:
Морской окунь вкусная рыбка, когда попадается, с удовольствием покупаю и готовлю.
В духовке окуня можно готовить на решетке, в форме стеклянной огнеупорной, в керамической форме под томатным соусом и в фольге.
Я люблю в фольге.
Убираю жабры, чищу внутренности, хвост, плавники можно убрать, но можно и оставить.
Голову оставляю всегда, получается рыбка не сухой и вместо жабр кладу чеснок, лук измельченные с черным перцем, солю и кумином, с порубленной зеленью кинзы.
Этим же натираю рыбу внутри, снаружи не нужно.
На фольгу несколько капель масла, чтобы рыба не прилипла, можно несколько овощей, закрыть и в духовку.
Духовка должна быть разогрета на 200 градусов.
За двадцать минут рыба уже готова.
Окунь вкусная рыбка, довольно жирная, особенно она вкусная, если ее не замораживали, продают охлажденной. Окунь вкуснее всего именно запекать, а не жарить, еще я люблю из него варить суп. Запекаю обычно все-таки в фольге. Время запекания, как всегда, в первую очередь будет зависит от размера рыбки (или от размера куска рыбки, если она большая и вы порезали ее на куски). Для запекания маленького окуня в фольге достаточно 20 минут, среднего - 30 минут, крупную рыбку придется запекать 35 - 45 минут. Без фольги окунь запекается дольше, при невысокой температуре 180-200 градусов, запекаем в течении примерно часа.
Я очень люблю морского окуня, чаще всего мы готовим его как раз в духовке. Тушки морского окуня чаще всего одного размера, поэтому время приготовления всегда одно.
Если окунь куплен с головой, его стоит очистить от внутренностей, отрезать голову, промыть. Если куплена тушка, то просто посмотреть, хорошо ли очищена от внутренностей.
Далее натираю рыбу солью, специями, немного смазываю майонезом. Готовлю в фольге. Разогреваю заранее духовку до 200 градусов, потом ставлю на 180 градусов и запекаю рыбу в течении 30 минут. Выключаю духовку и даю постоять рыбе еще.
Лимон я не добавляю, мне не нравится его вкус в рыбе.
Читайте также
Палтусом обычно называют рыбу, относящуюся к 3 различным родам камбалообразных рыб.
Также палтусом могут называть палтусовидных камбал.
Еще палтус имеет название "морской язык"
Одно из существенных различий между различными родами и видами - их размер.
В магазине я встречала филе палтуса - крупные части рыбы (обычно у нас продается крупный норвежский палтус, предварительно разделанный), а также рыбины, напоминающие камбулу, значительного меньшего размера.
Из крупных кусков поперечно нарезанного палтуса прекрасно готовить стейки, сначала слегка обжарив их поставив в духовку для прогревания:
А палтус меньшего размера можно готовить в виде целой запеченной рыбы:
В любом случае, мясо палтуса с кулинарной точки зрения имеет общие для разных родов особенности. Обычно мясо палтуса считается деликатесной едой.
Мясо палтуса отличается отличной пищевой ценностью и высоким содержанием питательных элементов.
Палтус имеет жирное белое упругое мясу. Содержание жиров доходит до 15-20 процентов.
Палтус перед приготовлением следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Другие специи - по вкусу.
Запекать можно в фольге, на сковороде или выложив на смазанный маслом пергамент.
Ориентировочно палтус запекают в духовке, разогретой до 180 - 200 градусов Цельсия в течение тридцати минут, но это время зависит от размера кусков. Когда готовят небольшой палтус целиком, на боках можно сделать 2-3 надреза и присыпать их специями.