По-моему сейчас продавец сам не может продлить время обработки заказа. Раньше вроде бы они могли это делать...
Бывают случаи, когда продавцы сами пишут о продлении этого самого времени обработки заказа.
В вашем случае есть два варианта - ждать, пока не закончится это время и надеяться, что заказ будет отправлен. Ведь изначально продавец сам выставляет время обработки заказа, в которое он должен уложиться, и вы при заказе его видите (то есть делая заказ, вы должны примерно представлять через сколько будет отправлен товар, следовательно, "грешить" на медлительность продавца тоже не совсем правильно).
Второй вариант - возможно, вы отменяете заказ с причиной, по которой продавцу грозят некие санкции со стороны Алиэкспресса (например, что он долго обрабатывает заказ или что-то вроде...), вот он и упорствует. Попробуйте отменить заказ с более "безобидной" для продавца причиной - "не подошел цвет, размер, фасон", или "мне не нужен этот заказ". Может по такой причине он примет отмену.
Смотрите сами, сколько времени до автоматической отмены заказа осталось и исходите из этого.