Здравствуйте! Наверно, немного огорчу Вас, но быстро читать и считать ребёнка Вы не научите. Это процесс требующий от родителей постоянства и терпения. Жалко, что Вы не указали возраст Вашего ребёнка. Потому что учиться читать можно начинать буквально с 6 - 8 месяцев (некоторые начинают и раньше - почему нет). Для этого при ежедневных играх с ребёнком нужно начать показывать малышу большие яркие буквы, записанные на отдельных листах. Лучше начните с гласных, их легче произносить. А потом переходите на согласные, только называйте их так, как они читаются, например, букву "Р" называйте не "эр", а "р". Для начала можете не учить Ь и Ъ. Объясните их позже. И к моменту, когда ваш ребёнок научится немного говорить и/или показывать то, что вы просите, просите его показывать Вам нужную букву из набора нескольких. Сначала это будут всё те же большие буквы, потом на одном листе напишите крупно слова и просите ребёнка показать Вам все буквы, на пример "О", потом "П" и т.д. (не берите за один раз много букв, смотрите, чтобы ребёнок не утомился).
Всё обучение ребёнка должно быть игрой.
Когда малыш запомнит буквы, переходите к чтению слогов. Придумывайте разные игры. Например, буква "А" ищет друзей. Давай поможем ей (заранее на листах напишите слоги с буквой "А" и другими буквами). Ребёнок находит только слоги с буквой "А". Когда он их все нашёл, предложите посмотреть, как буквы дружат. Для примера покажите "дружбу" нескольких слогов сами, а ребёнок пусть повторит: ма, па, ва и т.д. А потом попросите его самого показать, как дружат буквы (с первого раза ребёнок может и не справится с заданием, ему нужно понять, как из букв получаются слоги, не отчаивайтесь, просто продолжайте играть). Придумывайте новые игры или находите их в интернете.
Ну и позже переходите к чтению слов: сначала по слогам, а потом слитно. Делайте это тоже в игре. Не переутомляйте ребёнка, иначе он не захочет читать. Но занимайтесь регулярно, не меньше 1 раза в день. Напомню ещё раз: занятием это будет только для Вас, для ребёнка это игра.
По поводу считать. Лучший способ - это жизнь. Если нужно выучить сами цифры (как пишутся и называются), то так же, как и с буквами. Только вот про это цифру не забудьте "1" - нет цифры "раз", есть цифра "один", поэтому и считайте "один, два, три...". а не "раз, два, три...".
Так вот, считаем. Сядьте, например, втроём. Возьмите в руки 3 яблока. Скажите, что сейчас нам надо поделить яблоки поровну. Скажите, что нужно всем дать по одному (с этой задачей дети справляются почти всегда, видимо интуитивно). Потом можно попросить эти яблоки положить в корзинку, а когда складываете вместе посчитать. Потом потихоньку учитесь складывать и вычитать. Скажите, у тебя два я блока, у меня одно, сколько их всего, давай посчитаем: один, два, три. А теперь давай одно яблоко мы отнесём папе. Сколько у нас осталось? Давай посчитаем: один, два.
Вот так шаг за шагом, изо дня в день Вы научите своего ребёнка читать и считать. А если что-то не будет получаться сразу, наберитесь терпения, ведь детки все разные. Продолжайте любить и учить своего ребёнка. И Вы обязательно насладитесь результатами своего труда!