рациональную. ограничение на употребление углеводов. употреблять желательно Хлеб – диабетический, ржаной, серый пшеничный в ограниченном количестве.
Первые блюда – борщи и щи постные или на слабом мясном бульоне, супы рыбные, овощные или молочные.
Вторые блюда – готовят из нежирного мяса говядины, свинины, баранины, птицы и рыбы. Мясо должно быть отварным или в виде паровых котлет, где вместо хлеба добавляют свежий творог (50 гр. творога на 100 гр. мяса).
Молочнокислые продукты – творог во всех видах, как свежий, так и в запеканках и в других блюдах из творога.
Блюда из яиц – в ограниченном количестве, не более 1-2 яиц в день.
Блюда из круп – разрешаются только гречневая и овсяная каши.
Овощи – во всех видах, а также листовые салаты. Для уменьшения количества углеводов в овощах, овощи мелко нарезают и вымачивают в холодной воде на протяжении 10-12 часов, при этом несколько раз меняя воду. После вымачивания, овощи варят, жарят или тушат.
Закуски – рыба заливная, отварная, в маринаде, вымоченная селедка, нежирная ветчина, колбаса, сыр, а также овощные или листовые салаты с отварным мясом и рыбой, холодец.
Жиры – сливочное масло, топленое масло, подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное и другие растительные масла.
Сладкое – свежие фрукты и ягоды кислых сортов, желе и компоты с добавлением сахарина.
Напитки – кофе, кофе с молоком, чай, чай с молоком с сахарином.
