Рыбный плов более диетический и менее калорийный, чем мясной. Такое питание подходит в пост или для вегетарианцев или временно в диетических целях, чтобы облегчить питание.
Приготовить рыбный плов можно с любой рыбой - речной, морской или какой угодно красной рыбой. Всегда получается насыщенно и вкусно.
По большому счету, то же самое, что плов с мясом, только обжариваем для плова рыбу вместо кусочков мяса.
Можно приготовить плов из семги по следующему рецепту. Рыбу можно брать полусоленую или свежую, как угодно. Допустим, возьмем свежую рыбу и большую часть оставим, чтобы засолить. Хвост и прилежащую часть оставляем, чтобы приготовить плов.
Продукты в таком количестве и составе на небольшое количество плова (для четырех средних порций):
Теперь займемся семгой, промыв и убрав кожицу. Нарезаем на кусочки средними размерами 2 х 2 см.
Рис для плова промоем, пока станет чистой стекающая вода.
Овощи должны быть чистыми, промытыми водой. С них следует убрать все лишнее и почистить, порезать на кусочки мелко на дощечке на кубики: и лук, и морковь, и болгарский перец.
Филе семги из кусочков помещаем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем некоторое время. Не надо передержать на сковороде: лишь мясо станет немного светлее, можно считать достаточно прожаренным и отставить, переложить на блюдо. Теперь присыпаем свежим черным молотым перцем или смесью перцев из пакетика с пятью видами.
Пусть филе семги, обжаренное на сковороде пока находится в блюде.
Сейчас обжариваем все остальное: лук, морковь, болгарский перец на сковороде, добавляя по очереди. В эту овощную массу на сковороду кладем промытый и чистый, без влаги, рис, помешиваем три - пять минут. За это время рис вберет немного масла со сковороды.
Тем временем в кастрюлю набираем воду и закипятим ее (около трех стаканов). Помещаем в кастрюлю все со сковороды из овощей и риса, пусть овощная масса с рисом покипит три минуты в кастрюле в воде. Тогда всыпаем для аромата сухие прованские травы из пакетика, все вместе перемешаем. Теперь оставляем, пусть плов готовится в своем режиме.
Со временем воды станет в кастрюле меньше, она упарится, появляются "дырочки" в массе из риса - это самый подходящий момент, чтобы выложить рыбу. Семгу распределяем сверху, не перемешивая.
Далее оставляем кастрюлю под крышкой на небольшом огне, пусть готовится все вместе в течение пяти минут. Затем отключаем и убираем огонь под кастрюлей, а кастрюля на прежнем месте еще побудет при закрытой крышке 15 - 20 минут, чтобы внутри все пропарилось и пропиталось.
Теперь можно подавать плов из семги. Отменно вкусно!
Можно приготовить плов с копчёной рыбой.
килограмм копчёной рыбы
четыре яйца
два стакана молока
три стакана риса
триста грамм топлёного масла
двести грамм сухой мелкой фасоли
Сначала варим копчёную рыбу. Отделяем филе от костей и кожи. Сваренный до полуготовности рис, смешиваем с вареной фасолью, поливаем маслом и доводим до готовности. В центр сковороды с рисом кладем вареную рыбу, заливаем яйцами, взбитыми с молоком и запекаем.
Приятного аппетита!
Потребуется:
1 свежий минтай, 4 ст л муки, 2 яйца, соль, перец молотый черный.
Приготовление:
моем минтай, режим его кусками и обмазываем их солью и молотым перцем. Разрезаем на кусочки. Взбиваем яйца. В тарелку накладываем муку, обваливаем кусочки в муке и макаем в взбитое яйцо. На согретую сковородку накладываем куски рыбы, и обжариваем их. Выливаем в сковородку оставшиеся яйца.
Как приготовить в мультиварке рыбу на пару
Замечательно получается рыба на пару в мультиварке. Я часто готовлю треску с овощами в мультиварке . Треска получается очень нежной и вкусной. Из овощей я использую морковь и репчатый лук, а так же немного болгарского перца и ещё зелень в виде укропа. Подробно, как готовить рыбу на пару в мультиварке смотрите вот в этом видео:
