Пищевые красители стоят так дешево. Они всегда есть в свободном доступе, самые разные, и обычные , и с перламутром , и с мраморным эффектом ,поэтому я даже не заморачиваюсь с их хранением, просто выкидываю то, что осталось. Без особых сожалений.
Но, в принципе, пищевые красители сами по себе уже достаточно вредны. Но, мы же ими пользуемся. Вреднее от истекшего срока годности они вряд ли станут.
Тем более, что мы же окрашиваем не само яйцо, а лишь скорлупу.
Нет других вариантов, можно покрасить и такими. Но, лично я вообще предпочитаю красить луковой шелухой . Бесплатно, безвредно, красиво. Самый вариант, на мой взгляд, оптимальный.
Я бы не побоялся. Красители пищевые, ничего с ними со временем особенного произойти не может. Тем более, если хранились не на ярком солнечном свету (на нем красители выцветают). Ну, если цвет станет немного более блеклым... Но ведь этого вполне можно не заметить. А главное - красят же яичную скорлупу снаружи. Через скорлупу большим молекулам красителя трудно пройти. Кроме того, под скорлупой еще есть тонкая пленка, отделяющая скорлупу от содержимого. Она тоже препятствует тому, чтобы краситель попал в белок. Наконец, красят же не сырые, а крутые яйца. И если их потом очистить, то сразу видно, попал ли краситель на белок. И если окажется, что попал и боитесь это яйцо есть, чуть поскоблите белок и счистите тонкий окрашенный слой. Хотя краситель на то и пищевой, что вреда от него не должно быть. А срок годности - для выполнения закона. Не думаю, что кто-то проверял, как краситель действует в течение срока годности и через день после его истечения. Или даже через год.
Я думаю, что ничего страшного в этом нет. Через скорлупу яйца все равно не окрасятся, и скорлупа все равно в пищу не идет. Так что краситель в организм не попадет.
А вот, например, для окраски теста этот просроченный пищевой краситель уже не подойдет.
В пищевых красителях итак много всяких е-шек, что очень вредно, так вы ще и покрасите такими, где срок годности истек. Лучше от такой идеи отказаться и даже не только потому что вредно уже, а еще эти красители могут быть слабыми в окраске - плохо покрасят яйца или вообще дадут не такой эффект какой от них ожидается. Не зря же у пищевых красителей есть срок годности. Да проще новых купить, они же не дорогие и вариантов много доступных, порой и всякие экзотические появляются типа золотистого цвета и т.п. В общем я бы не стала связываться с пищевыми красителями с истекшим сроком годности, выбросила бы.
Смотря какой состав этих пищевых красителей. Что в этом составе? Если в него ничего такого не входит, почему бы и нет, если ничего испортиться не должно. Лично я собираюсь рискнуть покрасить яйца просроченными пищевыми красителями (срок годности истек 2 года назад), надеюсь ничего не случится и Вам того же желаю!
Миллион раз пользовалась такими красителями. Производитель дает гарантию только на на интенсивность цвета. А вредными они априори не должны быть. Розовые, голубые яйца тоже ни чем не хуже, чем красные или синие!
Много раз случалось так, что покупали несколько упаковок красок для яиц, и те оставались на следующий год. Красили и красителями, просроченными на год, и на два... Ничего страшного не произошло, даже на яркость красок долгое хранение не повлияло.
Так как красители сухие, то в условиях нормальной влажность портиться там особо и нечему. К тому же, скорлупа защищает само яйцо от краски, поэтому для организма просроченный краситель абсолютно безвреден
Истечение срока годности пищевого красителя для яиц может повлиять только на интенсивность окраски, попросту говоря, яйца будут бледнее, чем при окрашивании красителем с нормальным сроком годности. И то не всегда, чаще всего и прокрашиваются яйца таким красителем нормально.
Думаю, что истёкший срок годности пищевых красителей не сделает красители более вредными. Может только повлиять на интенсивность окраски или вообще не окрасить яйца.
Давно уже не пользуюсь искусственными красителями, только луковой шелухой. Т.к. в этом случае я абсолютна спокойна за лопнувшие яйца, они абсолютно безопасны для еды.
Лучше всего использовать натуральные красители, но поскольку это только луковая шелуха и соответственно нет разнообразие цвета, то приходится прибегать к искусственным красителям. Чтобы выбрать безопасные красящие порошки, обращайте внимание на состав, чтобы в составе было не больше 3-х Е, а лучше вообще небыло.
Для покраски будут нужны белое яичко и салфетка с рисунком. Выберем понравившийся рисунок и аккуратненько отделим от салфеточки. На яичко кисточкой нанесём белок и прикрепим свой рисунок. Кисточкой аккуратненько и хорошенько разгладим рисунок по поверхности яичка.
Дадим время высохнуть и можно употреблять.
По этой простой, а главное экологически чистой технологи можно обклеить все яйца. Удачи!
Когда я вижу такие ответы на вопрос о росписи пасхальных яиц мне становится грустно. А знаете ли Вы, Владимир09854, что роспись на яйце делалась не просто так- определенным цветом и узором желали знакомым новорожденного, здоровья, процветания. Яйцо (писанка) при определенной росписи становилось оберегом семейному счастью.
Это сейчас процедура упростилась до отвара в луковой шелухе. А раньше крашение было только первым этапом. Яйцо не зря делили на несколько частей, для каждой части был свой набор символов.
Сейчас самые простейшие и безопасные способы украшения яйца это роспись жидким воском по старым канонам или заворачивание в узорчатые тряпочки:
Есть еще и химический способ покраски, но красить ли им яйца, пусть каждый решает сам.
