Даже не представляю, как можно сопоставить понятия "забрус" и "старые соты".
Забрус - это срезанные с уже запечатанной вощины (медовых сот) восковые крышки ячеек.
Вот он, забрус в самом процессе его срезания с сот:
Видите светлый и тёмный забрус?
Так вот: светлый забрус - с новых сот, тёмный - с прошлогодних.
Но и то, и другое- именно забрус.
А соты - это то, что остаётся в рамке после срезки забруса: светлые - новые соты(только что оттянутые из покупной вощины) ; темные - из прошлогодней.
Соты (как новые, так и старые) могут быть и необрезанные, с медом- но тогда они будут выглядеть...как соты, а не как забрус:
Видите слева, тёмные соты? Это- старые соты. Те, что светлее - новые.
В общем, как видите, отличить забрус от сот и старое от нового труда не составляет: тёмное- это "старое", светлое - это "новое".