Всё зависит от сложности, как, каким образом и почему были утеряны файлы.
Пример 1: был случайно удалён файл, берём программу WinHex открываем в ней нужный диск, после сканирования, идём по пути где был файл, находим, если он помечен крестиком, то можно восстановить, иначе он уже будет битым/неисправным (происходит такое явление, после записи какой либо информации на диск).
Пример 2: Пропал логический раздел диска/таблица разделов, берём программу TestDisk, делаем загрузочную флешку или пишем на диск, загружаемся с флешки/диска, сканируем посекторно наш HDD, просматриваем разделы на наши файлы, исправляем таблицу разделов.
Пример 3: Физические повреждения, тут только к специалистам по HDD.
Не рекомендую выполнять эти действия, не зная как это работает.