Для меня классическим вариантом этого десерта является турецкая баклава. Рецепт сиропа довольно простой, основные нюансы приготовления такие:
сахар и воду для сиропа взять в пропорции 1:1;
когда сироп закипит, подогрев убавить до минимального и уваривать сироп около 15-17 минут (t 107,4 - проба на среднюю нитку-сжать капельку сиропа между указательным и большим пальцами и аккуратно растянуть, "нитка" должна четко формироваться, но не застывать), так же температуру сиропа можно измерить кондитерским термометром;
после закипания сиропа добавить лимонный сок половины лимона, выжатую часть тоже отправить в сироп;
готовый сироп остудить 10 минут при комнатной температуре и полить им выпеченную горячую баклаву.
На 800 г готового теста для баклавы сироп готовят из 1 кг сахара и 1 л воды.
На 500 г готового теста - 600 г сахара и 600 мл воды.
При желании вкус сиропа можно разнообразить, добавив щепотку кардамона или половину чайной ложки смеси корицы с молотой гвоздикой.
Самый вкусный наверное клубничный или вишневый. Я засыпаю клубнику сахаром, на 2 кг.клубники идет 4 кг. сахара, оставляю на ночь, утром полученный сок сливаю, клубнику встряхиваю оставляю еще на время. Полученный сок доливаю в первую порцию и ставлю на газ, довожу до кипения и на очень слабом огне держу примерно 1 час.
Тоже проделываю и вишней, только вишню делю на половинки и вынимаю косточку.
Да, нурофен продаётся без рецепта. Это популярное жаропонижающее средство, чаще всего, используется для того, чтобы быстро снизить высокую температуру, особенно, у детей. Для детей, нурофен, в основном, применяется в виде сладкой суспензии с фруктовым вкусом.
Основное составляющее вещество - ибупрофен.
Нурофен относится к нестероидные противовоспалительны<wbr />м средствам (НПВС), поэтому, эффективен, так же, при головных и зубных болях, болях в суставах. У взрослых и детей старше 12 лет, он применяется в таблетированной форме.
Рецептов этого десерта из слоеного теста с орехами в сиропе, известного по одной версии с 15 века а по другой вообще с 8 века до нашей эры, известно великое множество. И это не удивительно, ведь она популярна в Турции, Болгарии, Греции, Армении, Азербайджане, Иране, Туркмении, Узбекистане и др. странах, и каждая из них претендует на приоритет в ее производстве и имеет свои особенности в ее приготовлении. Но в главном секрете пахлавы все солидарны - тесто для нее должно быть раскатано почти до прозрачности.
Для заготовки отбираются свежие плотные плоды, чуть недозрелые( с незначительной прозеленью).
Плоды помыть, вынуть косточки. Половинки плодов до укладки в банке подержать в холодной воде 30мин.
Приготовить сахарный сироп из расчета 0,8кг сахара на 1 л воды.
На 0,5л банку надо брать 400г плодов и 170г сиропа; на банку 1л брать 750г плодов и 340г сиропа.
Плотно уложенные в банку абрикосы заливают горячим сиропом, накрывают крышкой и стерилизуют в кастрюле с водой 50град 10мин. Сразу закупоривают и ставят на воздушное охлаждение.
Второй рецепт без стерилизации.
Отсортированные абрикосы моют, вынимают косточки. Потом плоды кладут в кастрюлю, добавляют стакан воды (на 2кг плодов) и кипятят 10мин, пока абрикосы размякнут. Далее плоды вынимают протирают через сито и пюре возвращают в кастрюлю(получается нечто вроде сока с мякотью). Подготавливают сахарный сироп из расчета 250г сахара на 1л воды. В каждый литр сока добавляют 0,5л сиропа. смесь кипятят 15мин и сразу разливают в подготовленные подогретые банки и закупоривают стерилизованными крышками. Потом банки заворачивают в одеяло, выдерживают 40мин и ставят на воздушное охлаждение.
