Первое что приходит на ум это перекипятить и хранить в холодильнике. Но если молока очень много или просто нужно сохранить его в течении длительного времени, тогда его даже можно заморозить. На свойствах молока это не отражается.
Я так понимаю, что под понятием "молоко начинает портиться" имеется ввиду, что оно подкисает и скоро скиснет совсем.
Из прокисшего молока можно много чего приготовить:
- блины
- оладьи
- быстрый пирог
- пирожки
- пышки
- кекс
- пончики
- вафли
- творог
- сыр
Все зависит от того, что вы сами хотите приготовить, а так же от того какое у вас количество молока.
Если менее 1 л., то творог и сыр лучше не готовить, в исходном варианте готового продукта будет весьма мало.
Считается, что молоко "Простоквашино" имеет высокую степень пастеризации, но я полагаю, что пастеризации выше самого высокого градуса кипячения в природе нет. Ну конечно, любое молоко хорошо загерметизировано, но ведь это скоропортящийся продукт!
В последнее время предпочитаю брать молоко у фермеров по одной простой причине - любое молоко в тетрапакетах нельзя кипятить более двух минут. Вопрос - почему? Ведь зимой я в Чите покупала круги замороженного молока, приносила их домой и кипятила, ничего с ними не делалось. Не знаю, что добавляют в молоко "Простоквашино" или "Моя семья", но после замораживания молоко этих производителей сворачивается, как и при кипячении. Это наводит меня на мысль, что продукт отнюдь не так безобиден, как заявляет о нём производитель /IMHO/
Срок хранения молока будет зависеть от температуры в которой он хранится. Чем ниже температура, тем дольше сохраняется молоко.
Если Вас интересует магазинное пастеризованное молоко, что продается в полиэтиленовых пакетах, у меня в холодильнике при температуре примерно +3 такое молоко хранится после вскрытия пакета до трёх суток. Но лучше его всё же употребить за двое суток.
Молоко ультра пастеризованное, которое в картонных пакетах сохраняется дольше после вскрытия пакета.
Если же речь идёт о сыром коровьем молоке, то в некипяченом виде в обычном холодильнике (температура от +3 до +8) оно стоит в свежем виде чуть более 24-х часов. Кипяченое молоко может простоять дольше.
Когда родители держали коров, то летом опускали сырое молоко в погреб сразу же после дойки, где оно благополучно сохранялось трое суток. Температура в погребе была чуть выше 0, примерно +1 - +2 градуса.
Натуральный продукт быстрее портиться -это и коту понятно)Чем больше в продуктах натурального тем срок хранения меньше.Мы частенько покупаем с рук молоко,очень уж любим)Кипятим и в холодильник.В холодильнике не более трёх суток стоит, не киснет.Да если мы его за день не съедим)