Большинство таких вопросов можно назвать ритуальными. То есть, они могут быть общими (например, "Как Вы? Как Жизнь? Как оно? Ну как? Всё нормально?") или конкретными (например, "Как Вы вчера праздник-то отметили, с кем? Дочка-то замуж не собирается? Не женились? Замуж не вышла? Детей не планируте заводить? Когда свадьба?"). Но больше половины таких вопросов, хотя грамматически и требуют чёткого ответа, фактически не требуют вообще ничего. Человек задаёт их вместо "Летом очень много мух-с, да-с..".
Если Вам хочется оставить этот ритуал в разряде ритуала, то ответить можно так:
-Спасибо, всё, как обычно, а у Вас как?
-Спасибо, а у Вас как жизнь-здоровье?
Вы даёте человеку право понять то, что он захочет. Что Вы не расслышали вопроса, что Вам некогда, что Вы не расположены к беседе. Но он вряд ли будет переспрашивать: "Да нет, праздник-то, я спрашиваю, где и с кем?". А если назойливо переспросит, скажите:
-Ох, жизнь так кипит, что прямо не до этого всего пока даже, честное слово.
Человек может не угомониться и допытываться:
-Да как же не до этого, я же о самом главном спрашиваю.
Улыбнитесь в ответ и похлопайте его по плечу, проходя мимо. Вы уже уделили ему достаточно внимания.