Рецепты хозяек-БВшниц. Любимые , чаще всего приготовляемые в Вашей семье?
14 ответов:
Чаще всего у нас бывают самые простые блюда - гречка/рис/макароны с сыром + сосиска/сарделька/котлетка.
А вот когда хочется побаловать любимых, тогда приходится потратить на готовку немного времени.
Последнее время подсели на пирог с курицей, и просто и вкусно. Я вообще Люблю готовить в духовке.
Пачка слоеного теста + 1 грудка + лук
Начинка: Курица маленькими кусочками, лук помельче и побольше, он придает сочность курице, немного сливочного масла, соль и приправы.
Тесто немного растянуть, на одну половинку положить начинку, другой накрыть сверху и защепнуть края, сверху сделать проколы или надрезы. Выпекать в духовку около 40 минут. Можно есть горячим или холодным.
А сейчас особенно актуально лето, овощи.
Баклажанный пирог. Тут придутся потратить побольше времени.
Слои: Жаренный баклажан
Сырое филе курицы кусочками
пассированный лук
пассированная морковь
томатный соус
Жаренный баклажан
сыр
майонез...можно сделать в 2 яруса.
в духовку до готовности.
А ещё очень вкусно, дрожжевое тесто, тут и пирожки(с мясом, творогом, повидлом, капустой и т..д.)и пончики и пироги!
Я обожаю готовить. Люблю придумывать разные вкусные блюда, люблю экспериментировать. Вчера делала запеканку с баклажанами и кабачком.
Чтобы приготовить запеканку, мне понадобиться: баклажаны - 5 шт, кабачки - 1 шт, сыр - 150 грамм, куриное мясо - 400 грамм, лук - 4 шт, морковь - 4 шт, майонез.
Баклажаны, и кабачки мою, режу кольцами, посыпаю солью, немного специи, добавляю 2 зубчика чеснока. Даю постоять 1 час.
Потом режу кружочками лук, морковь, мясо слегка тушу на подсолнечном масле, выкладываю на противень сначала баклажаны, немного можно положить майонеза, потом кабачки, мясо, лук, морковь и снова баклажаны, мясо, кабачки, майонез, лук, морковь, мясо и посыпаю все тертым сыром.
Отправляю в духовку на 40 минут и даю запечься при температуре 180 градусов.
Можно положить кетчуп, помидоры, зелень.
Рецепт № 2. Хлеб поджаренный с луком и морковью.
Чтобы приготовить следующий рецепт мне понадобилось: белый хлеб, лук - 3 шт, морковь - 3 шт, молочная колбаса - 100-200 грамм, подсолнечное масло, специи, соль, яйца - 4-5 шт.
Хлеб режу кубиками, мелко режу лук, морковь, также кубиками режу колбаску.
Выкладываю все на сковородку и слегка поджариваю.
Яйцо хорошо сбиваю, добавляю соль, специи, чеснок, поливаю поджаренный хлеб, лук и морковь.
Через 2-3 минуты выключаю, посыпаю зеленью.
Рецепт № 3.
Сегодня готовила тефтели. Хотелось бы с вами поделится моими любимыми тефтелями.
Для их приготовления мне понадобиться: мясной фарш - 500 грамм, отваренный рис - 350 грамм, панировочные сухари, томатный сок, сахар, соль, мука, 2 яйца.
Мясной фар смешиваю с рисом, добавляю яйца, хорошо все перешиваю, делаю шарики, выкладываю их в небольшую кастрюльку, поливаю все томатным соусом (томатный сок ставлю на огонь, добавляю сахар, соль, немного муки, когда закипит выключаю), добавляю лавровый лист, перец горошком.
Тефтели ставлю в духовку на 40 минут, потом вынимаю, можно кушать с любим гарниром.
Получается очень вкусно.
Рецепт № 4. Запеканка с цветной капустой.
Чтобы приготовить следующий рецепт мне понадобится: цветная капуста 1 шт, мясо - 500 грамм, лук, морковь, 3 столовые ложки сливок, 3 столовые ложки майонеза, 4 яйца, соль, специи, зелень, сыр - 200 грамм.
Цветную капусту мою, отвариваю.
Мук и морковь мелко режу поджариваю на подсолнечном масле, также поджариваю мясо.
Яйца сбиваю в густую пену, добавляю специи, соль, мелко натертый на терке сыр, .
Выкладываю на противень мясо, лук, морковь, сверху цветная капуста, поливаю все яйцом, отправляю в духовку на 25 минут и запекаю в духовке при температуре 180 градусов.
Запеканка получается очень вкусной, можно добавить ещё поджаренные грибы.
Вот такие мои любимые и необычные блюда, которые я с большим удовольствием готовлю почти каждый день. Надеюсь вам эти блюда понравятся. Желаю удачи и хорошего настроения, приятного аппетита.
Я вообще-то редко готовлю, но если уж это происходит, то результатом довольны все, даже кошка.
Итак. Речь пойдёт о разновидности рыбного рагу, ну не знаю (названия пока нет и не предвидится).
Берем рыбное филе (в оригинале - Морской язык, но можно и другое, даже костистое).
Готовим в толстостенной чугунной или алюминиевой посудине с крышкой типа "утятница". Расчет на 5 литров.
Ингредиенты:
Рыба - 1 кг.;
Картофель - 2 кг.;
Лук - 3 крупных луковицы;
Морковь 3-4 длиной с ладонь, толщиной пальца полтора;
Соль - по вкусу (полторы столовых ложки, кому надо - досолит);
Перец черный горошек - около 10 зерен;
Перец красный - две щепотки;
Лавровый лист - штук пять;
Зелень (лук, петрушка, кинза...) - пучок ассорти;
Ну и можно, при желании, чеснока зубчиков пять пошинковать мелко (необязательно).
Заливаем посудину водой на 3/4 и ставим на медленный огонь. А в это время чистим, режем кубиками или соломкой картофель и морковку. Неплохо получается с молодым картофелем, размером с крупную черешню (его даже резать не надо). Чистим и мелко режем .
Овощи нужно предварительно слегка обжарить на сковородке и лишь потом погружать в воду.
Итак, овощи уже кипят и варятся. Солим, добавляем перец-горошек, накрываем крышкой с зазором для выхода пара. Огонь медленный.
Режем филе рыбы поперек и слегка обжариваем её (чтобы поры закрылись и она не разваливалась в процессе), отправляем туда же, к овощам. После закипания накрываем крышкой полностью и оставляем на 20-30 минут, при необходимости долив кипяченой воды в ёмкость.
За это время можно успеть помыть лавровый лист, помыть и пошинковать зелень.
Добавляем лавр, зелень, красный перец и через пять минут кипения выключаем.
Казалось бы - готово? Ну да, есть можно уже сейчас, но лучше оставить это на плите и уйти куда-нибудь (оптимально около часа выстоять). Когда вернётесь, обязательно поинтересуйтесь, почему вам так мало оставили, тем более что блюдо было ещё не готово и команда "можно жрать" не поступала.
Оптимальный рецепт для холостяка:
Куриное филе или постную свинину режем достаточно крупно, примерно 4 на 4 см.,
картофель чистим и режем тоже достаточно крупными ломтями,
смешиваем это с добавлением приправы (на своё усмотрение) , майонезом или сметаной (сметана более благотворно влияет на мужской организм, она не должна быть обезжиренной, хотя может кто-то и худеет (пиво всё таки пьёт почти каждый)), всё это хозяйство выкладываем на противень, отправляем в духовку на пару часов (удивляет, что картофель в духовке готовится гораздо дольше мяса), температура в духовке около 200 градусов. Пока готовится, за эти два часа можно либо поспать после работы, либо на БВ накропать с десяток ответов. Блюдо также названия не имеет, возникло спонтанно. когда было совершенно лень готовить, но оказалось достаточно вкусным, главное - не экономить на мясе, мяса много не бывает...
Приятного аппетита!
А вообще:
У нас в семье 2 категории блюд, те которые с фантазией и те, которые готовятся каждый день, после работы. Начну с простых рецептов
Курица на банке
Куру обсушить полотенцем, натереть перцем и солью,других специй не надо, тут само мясо вкусное, в банку (замечательно подходит бутылка из под кетчупа) налить воды или пива/вина и аккуратно усадить птичку на бутылку. Конструкцию ставим в сковородку и запекаем в духовке 1,5 часа. Если кура - синюшный бойлер, можно смазать разведеным в воде медом, но такое редко случается) Курица получается нежнейшая, с хрустящей корочкой.
Грибы по-корейски (мой вариант)
Многие знакомы с грибочками по-венесуэльски, этот рецепт отношения к нему не имеет. Родоначальником был рецепт из гастронома с моими значительными изминениями *осталась только идея)
На 1 кг мелких шампиньонов. Грибы быстро промыть, залить водой, добавить 2 ст.л. 9% уксуса. Довести до кипения, варить 1 мин. Отцедить. Дольше варить не стоит, будут слишком мягкие. Складываем в миску, добавляем специи: щепотка размятого (не молотого) в пальцах кориандра, рубленый перчик чили или хлопья чили, щепотка кунжута (не обязательно), большая щепотка парики, 1/2 рубленого болгарского перца, 2-3 ст.л. уксуса 9%, 1ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1 маленькая лаврушка, 2 мелко рубленных зубчика чеснока, пару горошин душистых перчиков, рубленая зелень по вкусу. Убрать в холодильник. долго хранить не стоит, так как грибы становятся мягкими.
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В ДУХОВКЕ
Рецепт родом из турции, подсмотренный непосредственно на кухне отеля, а затем адаптированный под наши русский стандарты. Прост как и все генеальное. 1 кг куриной печени уложить в форму, тонко нашинковать 1-2 луковицы полукольцами, помять руками. что б выделился сок. Смешать с печенью, посолить, посыпать крупномолотым черным перцем, сверху положить 2-3 кусочка сливочного масла, прикрыть фольгой ( не обязательно, все зависит от режима нагрева духовки) запекать 30-40 мин. пару раз помешать. если исключить сливочное масло получится совсем диетично. Печень на вкус нежная, крпемовая, готовится быстро при минемальном количестве трудозатрат.
КУРИЦА ЗАПЕЧЕНАЯ
Курицу обсушить, натереть солью и перцем. Уложить в форму, обмазать мягким сливочным маслом, обсыпать нечищеными зубчиками чеснока (я их обычно заранее откладываю, самые мелкие, которые лень чистить), обсыпать листиками лаврушки, в духовку на полтора часа. Аромат бесподобный.
Говядина в сливках.
Тут вообще все просто, мясо нарезать кубиками, слегка припустить с луком, залить хорошими домашними!!! сливками и тушить на медленном огне. Мясо тает во рту. Но сливки должны быть хорошими, без лишнего запаха.
Салат самый простой
Пучок салата порвать руками, выдавить зубок чеснока, добавить ложку майонеза, потереть сверху сыр - вариации - можно добавить томат, оливки, сухарики, креветки и.д.
Бутерброды "Быстрые"
Ломтики батона обсушить на сковородке с двух сторон, остудить. Смазать сливочным маслом, накрыть ломтиками сыра. Запечь в духовке! до таянья сыра. В микро получается не то.
Бутрырброды "Любимые"
Ломтик батона намазать майонезом, положить листик салата, ломтик колбасы, ломтик помидора, накрыть листиком сыра, запечь в микроволновке.
Переходим к сложным блюдам.
Куриные рулеты
готовлю давно, рецепт пришел сам собой, эдакий гибрид куриных кармашков и киевских котлет.
Куриное филе разделить на две части, отбить. Подготовить начинку - натереть на терке сыр, замороженное сливочное масло, зелень и чеснок (немного 1-2 зубчика). На отбитое филе выложить начинку, свернуть рулетом, заколоть зубочисткой. Взбить яйцо, обмакнуть в него рулет, затем в муку, повтарить. Обжарить на растительном масле до румяной корочки, залить водой, протереть один помидор (можно заменить чайной ложкой томатной пасты), тушить минут двадцать. Запах стоит необыкновенный.
ПАШТЕТ СЕЛЕДОЧНЫЙ
Всем семействое его любим, чем то похож на форшмак, но это не он. 2 селедки разобрать на филе, 1-2 морковки отварить, провернуть через мясорубку, туда же пачку сливочного масла, 2-3 плавленных сырка. Перемешать. Если сельдь слабосаленая - можно прибавить молоки и икру. Замечательный паштет, вкусный и с пивком, и в блнчиках, мне вообще с чаем нравится.
СОУС ОРЕХОВЫЙ
Пережарить 1 морковку с 1 луковицей, остудить. Пропустить ченрез мясорубку с 1 ст. гр. орехов, 1/2 пучка петрушки,1/2 пучка кинзы, 2-3 зуб чеснока, 1 красного острого перца. Массу взбить,убрать в холодильник. Вкусно как в блинчиках в виде начинки, так и просто с мясом.
РИС С ЯБЛОКАМИ
НА сковородке обжарить яблоки на слив. или растительном масле, присыпать сахаром если кислоатые (можно добавить корицу на кончике ножа), когда начнет выделяться сок - всыпать рис отварной, накрыть крышкой, протушить,можно еще добавить сахар или мед.
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
Салат ромен или кучерявец порвать руками, помидоры нарезать дольками, удалить семена, королевские креветки почистить, сухарки из белого хлеба подсушить. Все смешать, приготовить заправку - 3 желтка взбить, добавить 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 рубленый зубчик чеснока, 1 ст. ложку растительного масла. Залить соусом, сверху потреть пармезан.
САЛАТ ЦАРСКИЙ
Этот салат готовили в кафе отца моей покойной подруги, модернизирован под себя, прижился, но по цене дороговат. В равных частях отварные креветки, отварные кольца коальмара, помидоры кубиками (сок слить), слабосоленая снмга кубиками. Заправка - сметана пополам с майонезом и несколькими каплями лимонного сока. все перемешать,украсить красной икрой и ломтиками лимона.
Закуска из красной рыбы.
Слабосаленую семгу слегка подморозить, нарезать острым ножом на тонкие слайсы. Сыр ворожный (мне нравится альметте) завернуть в ломтик и красиво выложить на тарелку. под водочку идут на ура.
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ
Рецепт родом из моего детства, но наверняка есть инете. Яйца отварить, разрезать пополам, выбрать желтки, размять вилкой. Шпроты слить от масла, смешать с желтками, добавить немного майонеза и мелкорубленный соленый огурчик. Наполнить половинки белков. С начиками можно эксперементировать, можно добавлять рыбу, фарш, грибы, листовой салат и т.д. Украсить зеленью и майонезам.
КРЫЛЫШКИ ГРИЛЬ
Маринад покупать мне не нравится, по этому я составила свой, который всем нам нравится. Растворить в 2ст.л. горячей воды ложку меда, добавить 1-2 ч.л. томатной пасты, 2-3ст.л. соевого соуса, 2-3ст.л. сухой белой зерновой горчицы (дижонская зерновая тоже подойдет), перец чили хлопьями, давленный чеснок 2-3 зубчика, соль, пару ложек растительного масла. В этом маринаде готовлю так же ребра, однажды даже шашлык замариновали. Замариновать крылья и выпекать на гриле. К крыльям длаю соус - сметана пополам с майонезом, хмели-сунели, чеснок, перец, соль, укроп.
Всем спасибо за внимание ) и приятного аппетита!
Добрый день,у нас на кухне бывает довольно разнообразная еда,но я сейчас с вами поделюсь с основными рецептами)
Рецепт БЫСТРОГО приготовления пиццы на сковороде!)(очень вкусно)
Ленивая пицца)
Ингредиенты:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр
Приготовление:
-
Blockquote
Тесто получается довольно жидкое, как сметана, его нужно вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.
Плов
Ингредиенты 6 порций
Мясные продукты 1 кг
Рис длиннозерный пропаренный 3 стакана
Лук репчатый 3 головки
Чеснок 4 головки
Морковь 4 штуки
Приправа для плова по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция
1 час 30 минут
1.
Blockquote Для начала отделить мясо от сала и разрезать его на куски, которые больше всего нравятся. Сало мелко порезать и поставить растапливаться в предварительно хорошо разогретый казан на мелкий огонь, помешивая шумовкой до вытапливания жира и образования шкварок.
- Лук порезать полукольцами и добавить к уже растопившемуся жиру, обжаривать на среднем огне до полупрозрачного состояния. Затем добавить мясо и обжаривать его до золотистой корочки.
- Морковь порезать достаточно крупно и добавить к мясу и луку, жарить минут 5-7. Залить водой так, чтобы вода покрыла полностью мясо. Присолить, добавить перец и специй и оставить тушить минут 15.
- Рис предварительно промыть под холодной водой и замочить (воду стоит менять раз 5). Очистить зубчики чеснока от верхней шелухи и корней. Положить в казан к мясу и сверху плотно засыпать рис, придавливая шумовкой. Залить водой так, чтобы от поверхности воды до слоя риса расстояние было примерно равно одной фаланги пальца (около 2 см). Добавить соль по вкусу, специй, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 30 минут.
- По готовности следует выключить огонь и, не перемешивая, дать плову постоять минут 10-15. Затем все тщательно перемешать и оставить постоять еще минут 5.
BlockquoteЧaпильгaш
**
Визитной карточкой ингушской кухни считается также чапильгаш. Это лепешки из тонкого теста на кефире с начинкой из картофеля, творога, или сыра и зелени. Для теста понадобится: кефир – 1 л., соль по вкусу, сода – 1 ч. л. с горкой, мука 1 кг. Замесить мягкое тесто, разделить на порции, сформовать толстенькие лепешки размером с небольшое блюдце. Для начинки используется либо сухой ингушский творог, в который добавляем яйцо, либо подсоленное картофельное пюре со сливками, сдобренное ложкой подсолнечного масла. В картофельную начинку хорошо добавить также немного зиры или шафрана. Начинку кладем на подготовленную лепешку из теста, собираем края, хорошо защипываем сверху, переворачиваем вниз швом. А дальше начинаются чудеса! Чуть приплюснув лепешку с начинкой пальцами, начинаем ее раскатывать скалкой в тонкий круглый блин, и он не рвется, а начинка остается внутри. Получаем буквально миллиметровой толщины большую лепешку, которую надо обжарить с двух сторон на раскаленной и смазанной маслом сковороде. В «Звезде Востока» для этого используется просто плоская жарочная поверхность плиты.Это еще не все! Когда лепешки готовы, Радимхан наливает в большую плоскую ёмкость кипяток и ловко обмакивает каждую в воду. Теперь надо смазать их растопленным сливочным маслом с двух сторон, порезать и подавать на стол горячими.
**
Ну и на последак,что-то сладкое)например торт-Медовый
Читайте также
В Польше готовят - пероги. Вареники с картофельным пюре, квашеной капусты, с сыром, с грибами, с мясом.
В Испании готовят - эмпанада. Жаренные вареники из слоенного теста. Начинка так же совершенно разнообразная. И с яйцами ( с говядиной и луком, оливками, тмином и паприкой.
В Китае готовят гуо тие.Вареники имееют тоже разные начинки и со свининой и с креветками и с капустой. Они сперва отвариваются, а жатем одна сторона обжаривается на сковородке.
В Индии вареники называются - самоса. Их обжаривают до хрустящей корочки.Делают с мясом, горохом, чечевицей, фасолью,картофелем.
В Японии готовят - гезда. Эти вареники похожи на вариант как в Китае. Опять с различными начинками свининой, капустой с морковью.
В Германии это кнедлики, но готовятся без начинки. Отвариваются вареники и подаются, как гарнир к мясным блюдам.
В Италии и Испании готовят из риса паэлью. Вариантов паэлью много и с курицей и с мясом и с морепродуктами.А так же ризотто.
В Узбекистане готовят плов.
В Китае готовят жаренный рис с яйцом.
В Мексике делают рис с фасолью и колбасками.
В Тайване готовят рис с морепродуктами.
В Японии предпочитают готовить рис с куриными бедрами,яйцами,ростками сои на бульоне.
Таиланде рис готовят на кокосом молоке с сахаром и манго.
В Эмиратах делают сладкие рисовые шарики политые финиковым сиропом.
