Значений много, но все они берут начало от того хендхантера, который добывал средства к существованию снятием скальпов.
Нонешние хендхантеры - работники и/или руководители специальных кадровых агентств, или отделов в агентствах по подбору персонала, которые либо выискивают ещё не признанные, но способные дарования, либо смущают и сманивают уже состоявшихся профессионалов на новые места работы/службы.
Как правило - к конкурентам. Поскольку тем "не с руки", они и нанимают "этих".
Так же хендхантеры - вооружённые и не очень - обладатели соответствующих лицензий, разыскивающие беглых должников, выпущенных под залог и сбежавших подследственных/свидетелей и т. д.
<hr />
Сравнивать сотрудника ОК с хендханером - можно, но - с большой натяжкой.
В ОК оч. много ежедневной рутинной работы: отпуски/выслуги/оформления текущих бумаг с приёмом/увольнением и пр.
Самостоятельное же появление претендентов на должность в офисе ОК - приход по объявлениям - согласитесь, на "охоту", да ещё и "за головами" - никак не тянет.