Question

Можно ли закатывать помидоры в банки без специй вообще?

Answer 1

Можно и вообще без специй, кислота, которая содержится в томатах, поможет консервации.

Например, так:

Томаты, лучше сорта сливки, помыть, проколоть у основания зубочисткой, залить крутым кипятком , накрыть крышкой и полотенцем на 10 минут.

Затем эту воду из банок слить, вскипятить и снова повторить. На 3-ий раз слить, вскипятить, залить и закрыть герметично.

Ни соли, ни сахара. Зато берем зимой и используем, куда надо: в супы, соусы, пиццу, тем более кожица снимается мгновенно.

Но долго в холодильнике не хранится, поэтому лучше поллитровые банки или сразу все использовать.

Если есть горчичные зерна- можете добавить только их-1 ч.л. , тогда постоят без плесневелого налета дольше.

Answer 2

Можно.

Вы получите вкусные, нежные помидорки, как слабо консервированные, если на 1 литр воды возьмете 2 ст ложки сахара и 1 ст ложку соли. И, если помидорки изначально будут вкусными.

Такие помидорки на любителя. Я делаю 1-2 баночки совершенно без специй.

Answer 3

Если соль не считать специей, то можно. Для этого помидоры надо нарезать, (если с помидоров снять кожицу и протереть через сито, то получится томатный сок), добавить соль и варить минут пятнадцать. Потом банки простерилизовать и закрутить. Если и соль не использовать, а она является консервантом, то есть вероятность, что банки вскроются, и весь труд пропадет даром, и продукт будет выброшен. Поэтому соль считаю целесообразно добавлять к закаткам, а без остальных приправ и специй можно обойтись.

Такие помидоры очень удобно использовать зимой как добавку к борщу, солянке, различным видам макарон, рису, а также вместо кетчупа в пицце, стромболи или кесадилье.

Answer 4

Можно , но итог будет сугубо говоря не очень хороший , вы получите пресные помидоры , или даже чуть сладенькие , но не как не соленые , а вреда им особого не будет , если все сделать так же как и обычные в плане подготовки к консервации

Answer 5

Есть проверенный рецепт консервирования помидоров без специй, за исключением соли. Называется рецепт - "Томаты красные натуральные".

Для рассола берётся 2 столовые ложки соли на один литр воды.

В чистые банки - просто вымытые, не стерилизованные - укладывают помытые спелые помидоры. Они должны быть плотные, с ровной окраской, приблизительно одного размера.

Заливают уложенные в банки помидоры кипящим рассолом, не доливая до края банки 1 см. Прикрывают крышками и стерилизуют литровые банки 10 минут, трёхлитровые - 20 минут; закатывают, переворачивают до остывания.

Можно использовать банки с закручивающимися крышками.

Хранить такие помидорки можно при комнатной температуре; после вскрытия лучше в холодильнике.

Вкус помидоров - как в названии рецепта - натуральный.