Ложка сахара крошка воды ломоть бородинского и литр воды впервый раз. Потом вместо дрожжей осадок от первой порции, всё остальное так же. Если сахара не жалеть бражка хорошая выйдет!
Со временем квас прокисает, тогда всё с начала - ложка сахара крошка воды ломоть бородинского и литр воды
• Апельсин – 1шт.
• Сахар – 300 гр.
• Вода (кипяченая теплая) – 3 л
• Дрожжи – 11 гр. (пакетик)
• Лимонная кислота – меньше половины чайной ложки
Приготовление кваса по способу № 1:
- Апельсин нужно хорошо вымыть, и нарезать небольшими кусочками (не мелко) прямо с кожурой.
- Берем банку и перекладываем в нее нарезанный апельсин.
- Всыпаем туда лимонную кислоту.
- Берем небольшую тарелочку и высыпаем в нее сахар, а затем дрожжи и хорошо перемешиваем, после чего высыпаем в банку.
- Потом берем воду (она должна быть теплой, но не горячей) и выливаем ее в банку к остальным продуктам.
- Размешиваем и накрываем либо марлей, либо крышкой (закрыть не плотно) и оставляем в теплом месте.
- Спустя сутки процедить смесь и разлить ее по бутылкам. Бутылки ставим в холодильник и на следующий день квас можно пить.
Я очень люблю кашу из пшена и часто её готовлю на молоке. Но недавно я узнала, что можно приготовить квас из пшена, который очень полезен и очищает поджелудочную железу и печень, поэтому я задалась поисками такого рецепта, в результате, я нашла такой рецепт и хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом:
Для приготовления рижского чёрного кваса потребуются 1.2 килограмма ржаного солода, 1.2 килограмма пшеничного солода, 1.2 килограмма ячменного солода, 1.2 килограмма ржаной муки, 1.2 килограмма гречневой муки, 1.2 килограмма пшеничной муки, 1.2 килограмма сахарного песка, 1 стакан жидких дрожжей, изюм.
Хлебные продукты заварим горячей водой. Полученное тесто запечём в горячей духовке, затем положим в чан и зальём, перемешивая, 60 литрами горячей воды. Всю массу размешаем и выдержим в теплом месте 12 часов. При этом каждые два часа перемешиваем. Осветленное сусло процедим в кадушку, всыпем сахарный песок, дрожжи и оставим бродить. Готовый квас разольём в бутыли, в которые заранее положим по 2 изюминки. Бутылки закупорим и выдержим в тепле, пока не начнут выделяться пузырьки двуокиси углерода. После этого бутыли с чёрным рижским квасом отправим в холодное место. Выход примерно 25 литров.
Для приготовления такого кваса необходимо приготовить квас по обычному рецепту. Ржаные поджаренные сухари залить теплой водой, положить сахар. На трехлитровую банку я кладу полстакана сахарного песка, положить две столовые ложки солода, чайную ложку сухих дрожжей, или закваску. Можно для лучшего брожения положить столовую ложку сметаны или ягод малины, смородины, оставить квас для брожения на ночь или подольше, в зависимости от температуры в помещении. Когда квас будет готов, то процедить его в другую банку и положить пару столовых ложек натертого хрена, закрыть плотной крышкой , поставить в холодильник. Через сутки можно попробовать ядреный квас, его хорошо использовать для окрошки.
