Отвечаю и автору вопроса, и автору "лучшего" ответа здесь - от evagrom.
Содержание сахара небольшое не во всей растительной пище - только в овощах, да и то считают не сахар, а количество углеводов, которые, как и сахар, превращаются в глюкозу в организме, а они есть даже в капусте! Фрукты содержат огромное количество фруктозы, что есть тот же сахар, только нерафинированный.
Фруктоза - тоже продукт, превращающийся в глюкозу. Она накапливается печенью в виде гликогена. И приводит к ожирению печени и даже, в особо тяжких случаях, к ее разрыву.
Съесть 1 яблоко в 11 г углеводов - это то же самое для глюкозы крови, что и 1 кусок хлеба. Поэтому диабетикам 2 типа можно съедать 1 яблоко в день (около 100 гр). Или других фруктов, эквивалентных 1 яблоку. Диабетику 1 типа можно есть сколько угодно яблок и груш, если верно подсчитывать полученные углеводы и подкалывать нужное количество инсулина.
Если диета при диабете рекомендует употреблять яблоки и груши в рационе, выбросьте такую диету. Фрукты при диабете 2 типа могут быть лишь разрешены, в малом количестве до 100-150 гр/день, отдельно от других приемов пищи, лучше всего, в первой половине дня. От груш лучше всего отказаться совсем. Под запретом также арбузы, виноград, бананы, хурма, айва. Без ограничений можно есть лимоны, клюкву, не более 1 шт. в день - грейпфруты, помело (как правило, заменяя ими 1 прием пищи, например, полдник)