Мини-курники с грибами - это уменьшенный вариант приготовления одного большого курника с грибами. Чтобы сделать аппетитные, сочные мини-курники, возмем такие ингредиенты:
слоеное тесто - 700 г, шампиньоны - 300 г, картофель - две штуки, укроп свежий половина пучка, одна луковица, соли по вкусу.
Также понадобится немного растительного масла, чтобы пожарить, сливочное масло, чтобы смазывать мини-курники.
Когда есть все необходимое, то начинаем готовить.
Кроме грибов можно сделать любую начинку: с мясом, с курицей, рыбой, или различными кашами, овощную начинку.
Например, возьмем шампиньоны. Их приготовление не займет много времени. Нарезаем грибы на дольки, не слишком крупно и не мелко.
Также нарезаем на мелкие кубики картофель.
Нарезаем лук, укроп, чтобы было мелко.
Далее все измельченные ингредиенты кладем в миску, смешаем.
После этого возьмем сковородку с растительным маслом, разогреваем. Туда выкладываем все измельченные ингредиенты, потушим примерно 15 минут, больше не надо. Помешиваем деревянной лопаткой.
Отставляем, перекладываем в миску, пусть остынет.
Далее понадобится тесто. Это может быть покупное полуслоеное тесто, либо заранее приготовить самостоятельно из муки, перетерев ее со сливочным маслом до крошки плюс соль, разрыхлитель, немного сметаны, или майонеза, молока...
Должно получиться тесто, как на пирожки.
Из теста вырезаем кружки при помощи рюмки, или бокала и раскатываем на поверхности, присыпанной мукой.
Кладем на раскатанные лепешки начинку, сверху накрываем другими лепешками, защепляем и фиксируем края так, что получаются сырые курники.
Переносим заготовку на антипригарный коврик на противне, смазав маслом либо лист пергамента. Кладем в разогретую до 220° С и отправляем в духовку примерно на 20 - 30 минут, пусть подрумянятся.
Достаем готовую выпечку, смазываем поверхность сливочным маслом. Можно еще горячими подавать к столу.
Корочка получается хрустящей, а картофельно-грибная начинка сочной, аппетитной, нежной.
Очень вкусно.
Можно угощаться!
