Очень красивый подарок своими руками - пряничная шкатулка в виде сердца на день Святого Валентина. Такой подарок, приготовленный с душой, невероятно порадует и напомнит о нежных чувствах. Внутрь можно положить пряники-сердечки.
Вот такие получаются красивые шкатулки:
Чтобы расписать и украсить шкатулку, можно посмотреть по ссылке, как украшаются пряники.
Чтобы сделать пряничную шкатулку-сердце, необходимо приготовить пряничное тесто, по шаблону сформировать дно, крышку и бока пряничной шкатулки, а после этого выпечь в духовке и склеить все части при помощи айсинга. Завершающий самый красивый этап - это украшение из айсинга шкатулки-сердца.
Рецепты теста самые разные. Например, приготовим имбирное пряничное тесто по следующему рецепту (теста получается много, так что можно приготовить большую шкатулку или небольшую шкатулку и немного пряников):
- меда, сахара одинаково каждого - 500 грамм,
- яиц два штуки,
- маргарин - 300 грамм,
- какао-порошок - 50 грамм,
- разрыхлителя две чайные ложки,
- рома 3 ст. ложки либо ароматизатора 3 кап.,
- корицы одна чайн.л.,
- кардамона одна щепотка - подходит в зерна, их можно растереть в порошок,
- также по щепотке специй - имбиря, аниса, гвоздики,
- апельсина и лимона цедра,
- немного ванили,
- мука - 1200 грамм (или меньше).
Для айсинга: белок одного яйца, пудра сахарная - 200 грамм.
Теперь можно начинать готовить тесто: сначала в миску отправляем все сухие ингредиенты - муку, какао-порошок, ванилин, все специи, кроме разрыхлителя -
Отдельно в кастрюлю кладем мед с сахаром, маргарин, перемешаем и подержим на огне на водяной бане, нагревая, чтобы растопить мед и сахар. Чрезмерно нагревать не следует, чтобы мед не терял полезные свойства. Помешиваем, масса должна стать однородной.
Далее добавляем цедру апельсина, лимона, порошок разрыхлителя.
Отставляем. Пусть масса немного остынет, станет теплой при температуре 50 - 60◦. Тогда вводим яйца, хорошенько все вместе смешиваем.
Теперь можно смешать сухую массу с медовой массой. Перемешиваем сначала в миске, окончательно домешиваем на рабочей поверхности. Затем готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем в прохладное место на 12 ч.
Следующий этап - формирование шкатулки.
Все, что понадобится - шаблоны, чтобы сделать шкатулку, вырубки для приготовления имбирных пряников, для украшения айсинг, подкрашенный в белый и розовый цвет.
Тесто можно использовать не все сразу, а часть оставить в холодильнике или морозилке - прекрасно хранится.
Раскатываем пласт в 1 см
По шаблону вырезаем пару деталей в виде сердца, из которых будет дно и крышка для шкатулки (крышку можно сделать выгнутой - для этого приложить жаростойкую посуду, тарелку и повторить из теста форму, а потом запекать):
Также из теста вырезаем боковые стороны для шкатулки в количестве трех штук, а также фигурные элементы, чтобы украсить, как сердечки. Боковые части шкатулки можно немного "согнуть" при помощи фольги или подручной посуды, чтобы закруглить и в таком виде выпекать по желанию.
Размеры боковых частей на этом мастер-классе примерно 20 х 10 см в длину и ширину, но можно делать не такие большие.
Помещаем тестов в духовку и доводим тесто до готовности при температуре 180◦ в течение 10 минут
Приготовим айсинг, смешав взбитые до устойчивых пиков белки и смешав с сахарной пудрой.
Украшаем: сначала делаем контуры из айсинга, а затем "заливаем" всю площадь. Пусть контуры немного подсохнут 15 минут, далее делаем заливаем айсингом (его можно немного развести водой чуть-чуть, чтобы был не столь густой или заранее смешивать с белками не 200 грамм глазури, а всего 150 грамм).
Пока айсинг свежий и не затвердел, делаем далее рисунок при помощи белого айсинга, используя зубочистку:
Украшаем айсингом боковые стороны для сердца-шкатулки:
Пусть выпеченное и украшенное тесто полежит и побудет, не трогая, в течение 3 - 4 часов.
Чтобы из готовых частей сформировать шкатулку-сердце, используем айсинг.
Первым делом наносим айсинг на ту часть, которая будет дном:
Боковую часть совмещаем с дном там, где айсинг и удерживаем некоторое время, чтобы дать айсингу прихватиться:
Точно так же поступаем с другими двумя сторонами, скрепляя с дном и друг другом. Пусть все вместе побудет 20 - 30 минут, чтобы все скрепилось:
Наносим далее айсинг розового цвета у основания:
Когда побудет пару часов и скрепится, далее сверху устанавливаем "крышку" шкатулки-сердца:
Внутри шкатулки можно оставить пряники-сердечки:
Шкатулка в виде сердца из пряника готова, можно подарить ее на день Святого Валентина.
Удачного творчества!
Также рецепт можно посмотреть на видео:
Также можно посмотреть, как делать пряничную шкатулку.
