Очень полезным сорняком считается крапива.
Варим ее один раз в два года. Когда дети были маленькие, то в мае варили два раза. Сейчас просто ради баловства. А ведь крапива - это прекрасный источник витаминов, в которых так нуждается организм весной.
Еще полезной является сныть. Салат из нее мы не делали, но многие в детстве жевали эту травку и помнят ее аромат. Салат из сныти низкокалорийный, поэтому следует употреблять в пищу как раз не с голодухи, а с жировухи.
Полезен салат из одуванчиков. Но их предварительно "отбеливают". Для этого закрывают от света на несколько дней или же выдерживают в соленой воде, чтобы убрать горечь.
Вот рецепт китайского блюда из корней одуванчиков:
<h2>Салат из одуванчика по-китайски</h2>
А это салат из листьев (употребляются молодые листочки):
Ингредиенты для "Салат из одуванчиков":
Молодые листья одуванчика 100г
Зелёный лук - 50г
Петрушка - 25г
Растительное масло 20г
Соль, уксус, перец, укроп - по вкусу
Приготовление:
Листья одуванчика выдержать в холодной подсоленной воде 30 минут, затем измельчить.
Измельченные петрушку и зеленый лук соединить с листьями одуванчика,
заправить маслом, солью, уксусом, перемешать и посыпать сверху укропом.