Генотип человека содержит две разные аллели ферментов, которые способны метаболизировать алкоголь и продукты его распада.
Это во - первых, алкогольдегидрогеназа, перерабатывающая этанол (спирт) в ацетальдегид и ацетальдегиддегидрогеназа, отвечающая за дальнейшую переработку.
Причём алкогольдегидрогеназа существует в двух формах - "быстрой" и "медленной". Первая (ADH1B*47His), в 90 раз быстрее обеспечивает метаболизм спирта в ацетальдегид. При этом пьянеет человек медленнее, потому что поступивший в кровь алкоголь быстро перерабатывается. Одновременно при этом количество токсического ацетальдегида в крови быстро увеличивается.
Ацетальдегиддегидрогеназа тоже существует в двух формах - "пассивная" (ALDH2*487Lys) и "активная".
Комбинации форм этих ферментов и определяют предрасположенность определённого человека к алкоголизму.
"Быстрая" алкогольдегидрогеназа почти сразу расщепляет алкоголь, а "пассивная" ацетальдегидрогеназа не способствует быстрой дальнейшей переработке ацетальдегида. Он будет накапливаться в крови и человек начинает болеть с похмелья даже не утром, а уже с вечера, ему не комфортно, поэтому склонность к алкоголизму у человека с такой комбинацией ферментов будет ниже.
А вот обратная комбинация как раз и встречается среди народов Севера. При "медленной" алкогольдегидрогеназе количество алкоголя в крови сохраняется высоким, он медленно перерабатывается, человек в постоянной эйфории, а "активная" ацеталькогольдегидрогеназа перерабатывает быстро ацетальдегид и похмелье не появляется. Это и способствует частому привыканию к выпивке и формирует алкоголизм.
Так или иначе во всех трех продуктах есть углеводы: лактоза - в кефире, молоке, крахмал и др. декстрины - растворимые углеводы в квасе. Под действием различных молочнокислых бактерий и других ферментов происходит, помимо молочнокислого брожения, спиртовое брожение, поэтому эти продукты содержат до 2 % этилового спирта.
Да алкоголь конечно же разрушает всё в организме и не только мозг и серое вещество в нём.
Поражается печень в первую очередь, а печень как известно связана с головой, то есть с мозгом.
Таким образом если будет болеть печень, то всё это будет отражаться на голову.
А если говорить о том, через какое время алкоголь перестанет издеваться над мозгом человека с момента, когда он перестал пить, то можно сказать следующее.
Думаю что через неделю организм после длительного запоя, начинает восстанавливаться, а до этого всю неделю спиртное выходит из организма и внутренние органы борятся за выживание.
После одной недели всё приходит в норму и все внутренние органы начинают набирать силу, в том числе и мозг.
По истечении одного месяца все органы функционируют нормально, мозг так же начинает работать на все 100%.
Общая энергетика полностью восстанавливается и человек начинает жить полноценной и здоровой жизнью.
Все дело в том, что после того, как пиво добродило, его пропускают через маленькие мембраны, которые задерживают спирт. Это очень дорогая технология, что не может не сказаться на цене.
Раз в пару месяцев могу выпить бутылку пива, пару бокалов вина. Водку не пробовала ни разу, и не собираюсь. Просто не вижу смысла.
Что касается других напитков, то когда-то на торжестве знакомые пили хороший коньяк (кто-то привез из-за границы дорогой), я пригубила и выплюнула, вылила в траву, чтобы никто не видел (мы в лесу гуляли), мерзость и гадость, тараканами воняет. Такое пойло и врагу не пожелаю)))
Еще давно пробовала ликер кокосовый, тоже заграничный. Очень вкусный. Но подобного у нас не встречала. Из опробованных мною был вермут и мартини, не понравилось, мне лекарствами воняет и по вкусу так же.
К алкоголю в общем отношусь нейтрально. К алкогольной зависимости отрицательно. Не умеешь пить в меру, то вообще не пей.
