Покупаете 2 стакана чищеных семечек подсолнуха или тыквы или орехов(можно смесь)..Обжариваете и измельчаете кофемолкой партиями или пропускаете дважды через мясорубку..2 стакана муки обжариваете,помешивая,до бежевого цвета и соединяете с семечками или орехами..Отдельно 1,5 стакана сахара залить 10 ст.л.кипятка,довести до кипения и прибавить 1/3 стакана растительного масла(семечки-подсолнечное,орехи-рафинированное и т.д.).Еще раз закипит и отставить до остывания (теплое)..Все смешать в миске,выложить в пленку,уплотнить,придав форму и поставить в холодильник.Режете и едите.
Слоеные пышки на шкварках
400 грамм просеянной муки
250 грамм шкварок
2 желтка
2 столовые ложки коньяка
молоко
растопленный смалец
перец
соль
1 пачка порошка для печенья (5 грамм соды, 3 грамма лимонной кислоты, 12 грамм муки)
желток для смазки
Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, перец, желтки, коньяк и молоко. Замешиваем тесто средней консистенции. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см, смазываем смальцем, посыпаем шкварками. Тесто складываем, и раскатываем. Процедуру выполняем 4 раза и убираем на полчаса в холодильник. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной два см, вырезаем формой круглые пышки, смазываем желтком и выпекаем в хорошо разогретой духовке до готовности.
Любимое дачное лакомство моих детей! Даже сами делать научились.
Сначала готовим крем. В половинку (или треть - всё зависит от размера тортика) большой банки сметаны кладём две-три столовых ложки сахара без горки. Можно больше, можно меньше - кто как любит. Размешиваем.
На большую плоскую тарелку выкладываем печеньки типа "Юбилейных". Если будут поломанные, тоже не страшно - главное, чтобы получился прямоугольник 3 на 2 печеньки. Покрываем его нашим кремом. Аккуратно, чтобы ничего не сдвинулось. Потом кладем второй слой, тоже намазываем. Третий... Четвертый... В общем, количество слоев зависит только от имеющихся запасов печенья и вашего желания. Мы обычно ограничиваемся тремя-четырьмя. Верхний слой опять же намазываем кремом и чем-нибудь украшаем: ягодами, порезанным мармеладом, тертым шоколадом...
Ставим в холодильник примерно на сутки. Может, и меньше времени нужно, но у нас этот тортик делается сразу после того, как съели предыдущий)) Получается очень мягкий, нежный и вкусный!
В крем можно добавлять любые ягоды по сезону: смородину, вишню, крыжовник, клубнику - в общем, что есть.
Знаю, что вместо сметаны некоторые используют банановое пюре или сгущенку, но нам не понравилось, слишком сладко.
Приятного аппетита!
Бельгийское печенье Санты - Speculoos
250 грамм просеянной муки
150 грамм охлажденного сливочного масла
140 грамм сахара
60 мл молока
0,5 чайной ложки молотой корицы
0,25 чайной ложки молотого имбиря
0,25 чайной ложки молотой гвоздики
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
Смешиваем муку, сахар и специи, добавляем натертое масло и молоко. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и на ночь убираем в холодильник. Затем раскатываем охлажденное тесто толщиной 4-5 мм, вырезаем формочкой печенье и выпекаем 15-20 минут при 170 градусах. Печенье можно хранить неделю.
Проходя службу в армии в далёких 80х мы специально покупали по ящику этих квадратных печенюшек и готовили с ними прекрасный торт , там торты были не постижимой роскошью и мы благодаря им обходились этим лакомством , было здорово когда у тебя день рождения и тебе сослуживцы мастерят такое чудо , ещё я слышал что из печенья можно приготовить различные суфле , но к сожалению я не повар не могу вам рассказать как это готовится
