Я считаю, что это умение не обязательно, но, тем не менее, оно и не лишнее.
Разборка автомата будет полезна для развития моторики, даст примерное понимание как вообще выглядит настоящее оружие, позволит также ознакомиться с его устройством. Быть может, это заинтересует школьника и тот захочет работать с механизмами.
Это полезный опыт, как ни глянь. Да и детям интересно, ведь они могут никогда не увидеть настоящего оружия (особенно девочки), так почему бы нет?
И последний аргумент "за" немного неприятен, хоть и заслуживает право на существование. Если вдруг, не дай Бог, случится беда, а ребенок будет знать какой-то минимум о вещи, которая может его спасти, то лучше пусть знает, чем нет.
Это не какой-то сложный навык, который нужно развивать 2 года, это дело одного-двух уроков. В школьной программе определенно есть место для этого, если не будет делаться слишком сильный упор.