ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 яиц( лучше всего брать яица перепелиные, так эти яица можно употреблять в пищу в сыром виде и не боятся заразится сальмонеллезом),1 баночка сгущенного молока, 10% сливки 120 мл,сахарная пудра 50 гр, ванилин 1 гр, коньяк или бренди 250 мл.!0 яичных желтков взбить вместе с сахарной пудрой и ванилином, затем добавить баночку сгущенки и сливки до однородного состояния.После добавляем коньяк или бренди.Даем настоятся ликеру в темном месте 1 день. Разливаем по бокалам и подаем охлажденным, без льда.
Приготовить ликер в домашних условия нетрудно, а напиток получается очень вкусным и ароматным и ничем не хуже заводских напитков, хотя бы потому что мы знаем из чего он сделан! Содержание спирта в ликерах составляет 15 - 25 градусов, сахара 19 - 30 процентов. Ликеры готовятся на спирту, водке или хорошей самогонке. Качество готового напитка конечно очень сильно зависит от исходного сырья. Итак приступим.
Берем спелую вишню, промываем и даем стечь воде. Ягоду взвешиваем и берем такое же количество сахара. Вишню складываем в банку, пересыпая сахаром. Затем все залить водкой, самогонкой или коньяком (у кого что есть). Закрыть крышкой, накрыть для затемнения материей и дать настоятся до полного растворения сахара и отдачи ароматов ягод водке. Раза 2 в день можно осторожно встряхивать. Через неделю полученную жидкость процедить через двойной слой марли, не отжимая ягод. Ликер разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте. Этот рецепт подойдет ко всем ягодам, а особенно ароматным получается из клубники, малины, черной смородины.
В основном ликер на ягодах, в нашем случае на зеленых грецких орехах, дома настаивают на очищенном спирте 75-90градусов или водке.
На пол-литра спирта берут ~10-15 молочной спелости грецких орехов, которые нужно разрезать хотя бы на четыре части. Берем литровую бутыль, высыпает подготовленные орехи, заливаем пол-литром спирта, добавляем пару бутончиков гвоздики, небольшой кусочек гвоздики. Хорошо закрываем пробкой и на полтора месяца оставляем настаиваться.
Затем нужно сварить сахарный сироп (на литр воды 350 грамм сахара), остудить.
Хорошо профильтровать спирт, настоянный на грецких орехах и разбавить по вкусу, по желанию сахарным сиропом до нужной крепости.
Если настаивать на водке, тогда сахар сразу высыпаю к ягодам, орехам. Если водку разбавлять сиропом, то ликер слабоват будет по крепости.
Это ликёр зеленого цвета, изумрудного даже и изготовлен из полыни. Привлекательный своей необычностью и даже песня создана об этом, "капля абсента". На любителя, конечно, вкус. Я не употребляю спиртного, но мне мог бы понравится вкус абсента - я люблю горькое.
Ответ: абсент
Традиционный тунисский ликёр называется Тибарин(Thibarine). Это национальный тунисский алкогольный напиток. По легенде, его секретной рецептуре уже около двух тысяч лет. Изобрели его местные жители ещё во времена Древнего Рима и назвали в честь императора Тиберия. Арабы, пришедшие в Тунис позднее, распробовали этот напиток и, вопреки своим религиозным предписаниям, не стали запрещать.
Готовится этот ликёр из тунисских фиников, специй и местных трав. По консистенции это тягучий, умеренно сладкий напиток с лёгкой горчинкой. Крепость - примерно 45 градусов. Используется в качестве аперитива.Иногда Тибарин сравнивают с Егермейстером, но по вкусу эти напитки весьма заметно отличаются.
