Question

Как приготовить голубцы по- венгерски?

Answer 1

Голубцы по венгерски готовятся по тому же принципу, но есть в этом рецепте ингредиенты которые создают интересный вкус и необычный аромат.

И нужно будет потрудиться намного дольше чем с обычными голубцами, хотя неповторимый вкус стоит того.

Продукты

свинина,

копченая колбаса,

свиные отбивные,

жир,

лук,

квашеная капуста отдельно,

листья капусты для закрутки голубцов,

яйца,

рис,

чеснок,

майоран,

перец паприка,

мука,

сметана,

черный перец молотый, соль

Свинину прокрутить в мясорубке, рис варить до полуготовности,

лук поджарить на жире, добавить давленый чеснок, свинину ( прокрученную на мясорубке), рис, яйцом и приправой, что бы получился однородный фарш.

Остудить фарш, закрутить его в капустные листья, если плохо держится связать ниткой.

Квашеную капусту отдельно потушить, добавить лук поджаренный в жире, подсолить, тушим 10 минут.

Смазать казан жиром выкладываем в него тушеную квашеную капусту, сверху выкладываем голубцы, добавляем нарезанную копченую колбасу, доливаем воду что бы покрыла голубцы сверху, варим под крышкой, после закипания сделать огонь меньше, варить 40 минут.

Отдельно пожарить свиные отбивные.

Соус для голубцов.

размешать сметану с мукой, добавить меленую паприку, залить квашеную капусту и довести до кипени, остудить соус готов.

Выложить на тарелку квашеную капусту, свиные отбивные, сверх них голубцы, полить соусом, сверху выложить колбасу.