Question

Как лучше перегнать из скисшего пива самогон? Какие рецепты лучше?

Answer 1

Приготовление пивного самогона

1. Дегазация. Даже просроченное пиво богато углекислым газом, от которого нам нужно избавиться. Если этого не сделать, то в процессе перегонки пена может попасть в самогон, что испортит его вкус.

Сначала следует перелить пиво в перегонный куб (наполнять не более 1/3 объема емкости) и перемешивать его ложкой до тех пор, пока на поверхности почти не останется пены. Далее нужно выдержать пиво в течение 45-60 минут в кубе без верхней крышки.

1. Первая перегонка. В ходе этого этапа мы получим дистиллят, с которым будем работать дальше. При первой перегонке самогон можно не разделять на фракции: «головы», «тело» и «хвосты», так как из-за специфичности сырья сделать это довольно сложно.

Перегонный куб подключают к самогонному аппарату и нагревают на медленном огне. Главное не спешить, чтобы пивная брага под воздействием высокой температуры не начала пениться. После появления первых капель дистиллята будет чувствоваться сильный запах хмеля.

Из 5-ти литров пива после первой перегонки получается 550-600 мл дистиллята крепостью 33-38 градусов.

1. Повторная перегонка. Улучшает вкус пивного самогона, здесь вы будем разделять весь выход на фракции.

Полученный на предыдущем этапе дистиллят следует разбавить водой (0,5 л) и перелить в чистый перегонный куб. Во время перегонки первые 25-30 мл самогона отливаются в отдельную емкость, это «головы» – вредная фракция, пить которую нельзя. Далее отбирают «тело» – среднюю фракцию, ради которой вы и затеяли весь этот процесс.

Отбор «тела» заканчивают, когда крепость дистиллята падает ниже 40 градусов. Обычно получается 400-450 мл самогона крепостью 48-50 градусов. В зависимости от начальной крепости пива выход может отличаться.

1. Фильтрация и отстаивание. Для повышения качества самогон из пива можно профильтровать через угольный фильтр или любым другим способом, но это всё равно не уберет его резкий хмельной запах. Перед употреблением рекомендую выдержать продукт 2-3 дня.

В результате получается пивной самогон с выраженным запахом хмеля. Напиток на любителя, но многим моим знакомым он понравился. Вкус специфический, его сложно сравнить с другими видами самогона.