Лисички-сестрички. Замечательные грибы. И по готовке - одни из самых незатейливых. Достаточно иметь в рюкзаке луковицу, коробок соли и фанфурик постного маслица - и можно пировать посреди леса. Конкретно за лисичками никогда не ходил. Но попадал на них попутно рыбалкам и охотам.
О чем мы говорим?
Шашлыком лисички проблемно употреблять. Сыпятся, крошатся на шампурах. Горят. Да и закуска получается самая питекантропская. Печеная губчатая нурейза. Спасти еду может только предварительное умасливание. Делается так. Лисички промыть, подрезать ножки, сложить в кастрюлю/котелок. Добавить растительного масла, перцу, соли. Немного водички. Периодически нежно перемешиваем. А другие специи?
Да ради бога.
Через час субстанция готова для жарки. Металлические шампура себя дискредитировали. Рубят лисички почем зря. Лучше запастись палочками. Концы палочек закруглить - чтобы не острые были. На таких палках лисички сидят уверенней. Размещаем грибы над углями. Через 15-20 минут все готово, шеф. Фанаты еще нам тут под руку намекают, что неплохо бы до жарки - сальцэ промеж лисичек втиснуть.
Говорю - дерзайте.
Но с шашлыками одно расстройство. Лучше воспользоваться традиционными благами и приспособлениями. Так оно вернее. То бишь - сковородкой. Режем свежие лисички крупно, слегка солим и перчим. Отдельно на сковородке в масле жарим лук кольцами. Как начал румяниться - высыпаем грибы. Жарим-пробуем. Млеем.
Касаемо открытого огня напомню, что ОТ и ТБ никто не отменял. Жир-масло вспыхивают на открытом огне враз.
Будем осторожны. И приятного аппетиту.
<hr />
Ох, в лесу так много всего...
Есть и звери
...и туман...
...и да, девушки красивые тоже попадаются :)
Можно надеть что то более лёгкое лишь в том случае, что Вы: Очень хорошо знаете местность,идёте относительно недалеко, и не ждёте сюрпризов от вашего похода. Вы уверены что путь вам не перегородит какое нибудь болото, болотце,ручей, или даже большая лужа, которую не перейдёшь в кроссовках. Иначе такие моменты сильно омрачат ваше существование. В общем если близко идёте, всё знаете, везде сухо.. итд итп, можно и кроссовки надеть. Бывает что до грибов сотня метров от дома. Тогда можно и не надевать сапоги. Но нередко бывает что и дорогу большую надо перейти, а около неё нередко большие лужи и прочие неприятности:кучи песка, гравия, много грязи..итд. И в лесу бывает так, что до грибных место ещё дойти надо, преодолевая различные препятствия в виде болот,больших луж, ручьёв, просто грязи сильной. Тогда уже без сапогов не обойтись.
Мне нравиться в сезон грибов с ночевкой одному ездить! Сел на последнюю электричку в сторону Балезино и уехал далеко-далеко от цивилизации! вышел часиков так в одиннадцать из эл-ки на станции "Пузята" и потопал вглубь леса километров так 10-15 в гордом одиночестве! Вокруг ни души-красота!!!!ПРИРОДА.....и ни каких следов цивилизации(только часы). Понравилось место для ночлега-остановился,завёл костёр, заготовил дров, нарвал лапника (вместо матраса), накрыл поздний ужин! А вокруг тишина, только дрова трещат и сова ухает! Кто не был, тот не поймёт! А через пару часов рассвет и вот они стоят "беленькие" , совсем рядом! И как я на них ночью не наступил......Потом принесёшь домой 3 трёхведёрных плетённых корзины, весь измотанный , но счастливый от того , что в очередной раз,удалось так ХОРОШО отдохнуть!!!
У нас весной и в июне можно собирать сморчки в небольшом количестве. Это считается первым грибом и в осномном идёт в пищу на жарёху. В июле начинает расти моховик лиственичный. Его вкусовые качества лично мне не нравятся и мы его практически не собираем. Но люди собирают и сдают заготовщикам. Основные любимые грибы начинаются в конце августа и в зависимости то погодных условий могут быть до конца октября. Сначала идёт белый гриб и подосиновик. Их можно мариноватьна зиму. Потом появляются волнушки, а за ними следом грузди. И те и другие хороши для засолки. Причём я срараюсь их солить вместе (мне так больше нравится). В это же время продолжается сбор белых и подосиновиков. Позже, когда другие грибы практически отошли, появляется рядовка серая и сбор её может продолжаться до устойчивых заморозков или пока не ляжет снег. Очень вкусна в жареном виде и замаринованная. Это растет в центральной зоне Сахалина. Встречаются и другие грибы, но в основном собираем перечисленное.
Да, ещё забыл отметить такие грибы как маслята. Тоже очень вкусные и в жареном и в маринованном виде.
ЗЫ. Забыл отметить такой интересный гриб, как чесночный. Он тоже встречается в наших лесах, имеет небольшой размер и пахнет чесноком. В сушенном вибе можно использовать как ароматическую добавку.
