Имя существительное "ватрушка" не очень сложное в свете Вашего вопроса:
- Очевидны три гласных - "а", "у" и "а".
- Согласных значительно больше - "в", "т", "р", "ш" и "к".
Фонетически слово "ватрушка" мы также сейчас разберём, но уважаемые школьники пусть имеют в виду, что разбор этот будет сопровождаться комментариями, которые не нужно переписывать себе в тетрадь. Да и вообще ничего никогда не нужно переписывать.
в - [в] - согл., звонк., твёрд.
а - [а] - гласн., безударн. Звук [а], соответственно, представлен в слове не в чистом виде.
т - [т] - согласн., глух., твёрд.
р - [р] - согласн., звонк., твёрд.
у - [у] - гласн., ударн. Вот это полноценный, очень хорошо слышимый звук.
ш - [ш] - согласн., глух., твёрд. Всегда твёрдый.
к - [к] - согласн., глух., твёрд.
а - [а] - гласн., безударн. Представлен не во всей полноте звучания.
Теперь подсчитываем. Восемь букв и столько же звуков.