Вам потребуется: 20 г дрожжей, 2 ст. молока, 4 ст. муки, 3 яйца, соль, 1-2 ст. л. сливочного масла.
Дрожжи залейте молоком и всыпьте муку. Оставьте на некоторое время, чтобы опара поднялась. Как поднимется посолите, добавьте яйца и перемешайте до однородности. Влейте растопленное сливочное масло и оставьте еще на некоторое время, чтобы тесто поднялось. В миске растопите немного сливочного масла. Затем с помощью ложки выкладывайте оладьи в масло и выпекайте в микроволновке при 50% мощности 2-3 минуты, затем переверните и выпекайте еще 3-4 минуты.
Если выбирать масло из двух предложенных вариантов, то предпочтительнее будет топленое масло. Оно в отличие от сливочного не будет гореть. Дело в том что это на 99% чистый жир. А в сливочном масле содержится еще белок. И когда сливочное мало превращают в топленое белок денатурирует и его легко возможно удалить. При жарке белок содержащийся в сливочном масле будет обугливаться и тем самым испортит вкус и вид готовящегося блюда.
растопить масло и налить его в емкость, где будет храниться. я постоянно растапливаю масло для блинчиков, там есть элемент молока, не так много, поэтому когда масло застывает, это молоко можно просто слить.
В былые времена указанная на этикетке жирность масла более-менее соответствовала действительности. Если масло было с жирностью 72%, то из 1кг масла можно было получить около 720г ± 10г топлёного. Минус определялся потерями при технологии топления, а плюс определялся не полным выпариванием из него жидкостей.
Ныне же, увы, этим показателям на этикетке не всегда можно верить. Больше, чем там указано, явно не получить, а вот меньше - запросто.
Я топлю масло так. В кастрюлю с водой бросаю брикет масла и кипячу воду. Когда вода закипит, перемешиваю всё и оставляю остывать до комнатной температуры. Затем - в холодильник. Зимою проще и быстрее - если есть возможность - сразу кастрюлю на мороз.
Когда слой масла хорошо и прочно застынет, прорезаю в нём ножом с одной стороны треугольное отверстие для слива воды, а с противоположной стороны небольшое отверстие для воздуха. Сливаю содержимое. Лучше подставлять мелко сито, ибо часть крупинок может выткать с жидкостью. Затем наливаю холодную воду в это отверстие и промываю, выливая ещё раз. После этого опять наливаю воду в кастрюлю, высыпаю крупинки из сита туда же, ставлю кастрюлю на огонь и опять повторяю весь процесс заново.
Минимум два раза так делаю, иногда и три.
В конце этого процесса я аккуратно укладываю кусочки топлёного масла в глиняный горшочек, ставлю его в тёплое место, или в кастрюлю с горячей водой. Топлёное масло должно расплавится и заполнить горшочек целиком, без воздушных прослоек. При этом мизерные остатки жидкости, от которых не удалось избавиться, будут на самом дне.
Масло делается из сметаны. Нужно взять густую сметану, такую, чтобы она не текла, а чтобы в ней ложка стояла. Одно условие, сметана должна быть настоящая, густота должна быть естественная, а не за счет загустителей и крахмала. В магазине такую сметану не найти, нужно покупать на рынке деревенскую.
Берете банку такой сметаны и начинаете ее взбивать обычной ложкой. Минут через 10-15 (в зависимости от интенсивности ваших действий) ваша сметана превратится в масло.