Было средство Селена, для чистки плит и кастрюль. С щелочью.
Очень дешевое и мощное. Наливала немного этой гелеобразной субстанции на нагар, и через 15 минут легко стирала мочалкой, прямо как в рекламе показывают (ну, только не Селену они показывают).
На кастрюлях-сковородках старый нагар был, думала уже ничто не возьмет - так же элементарно все сошло, ни тереть не пришлось, ни каких-либо еще усилий прилагать. Только обязательно в резиновых перчатках, потому что едкое средство. Еще наподобие было средство "Золушка".
Несколько лет уже не могу его найти в продаже, то есть есть Селена, но дороже раза в два-три, написано для плит, и так легко уже ничего не удаляется. Но, может вам повезет и найдете то самое. Я думаю, если залить этим средством вилки - потом просто можно будет сполоснуть водой и немножко губкой повозить.