Question

Как правильно варить сгущенку в банке?

Answer 1

Взять металлическую кастрюлю на три литра, положить банку, залить воды, нагреть до кипения и варить на медленном огне 1,5-2 часа, контролируя уровень воды, чтобы вода накрывала банку. Вытащить банку, остудить на воздухе или под краном. Открывать только когда полностью остынет.

Сгущенку нужно брать не какую попало, а изготовленную в соответствии с ГОСТ и с медалями на этикетке. Не надо гоняться за дешевизной и покупать по акции. Хороший товар по акции не продают.

Answer 2

Я покупаю сгущенку всегда для варки 5 % жирности. Она при варке загустевает достаточно хорошо. Опускаю в кастрюле с холодной водой банку со сгущенкой и варю сначала до закипания на большом огне, затем перехожу на средний, а в завершении огонь делаю по минимуму. Время варки примерно 1,5 часа. Затем оставляю банку в горячей воде на ночь, утром вынимаю и ставлю в холодильник, к вечеру сгущенка вполне готова для заправления пирожных, тортов и просто как шоколадная паста. Покупаю сгущенку, которую производят у нас, в Красноярском крае. И разумеется всегда обращаю внимания на дату производства и срок годности.

Answer 3

Да действительно ,банку со сгущенкой опускают в воду, и варят 2-3 часа.Но сейчас такая сгущенка, что опасно покупать. А хотите я вам дам рецепт с натуральных продуктов: молока и сахара. 3 литра молока, добавляем 3кг сахара,варим до густоты сгущенки,часто помешивая. Вкуснота, ничем не отличается от настоящей сгущенки.Попробуйте, время на варку не больше, чем варите в банке.