Отличный вопрос, спасибо автору!
А вот ответить на него однозначно непросто.
Почему?
Потому, что разные источники приводят разные данные по калорийности и гликемическому индексу, причем различие подчас принципиальное.
Вот например сахарин.
Википедия гласит, что он организмом не усваивается - а потому, как бы, не опасен для диабетиков. И ряд источников приводят цифры: калорийность = 0, гликемический индекс = 0.
А другие источники приводят иные значения: калорийность = 360 ккал/100 грамм, ГИ = 70.
Что, в общем, очень близко к данным обычного сахара.
Но!
Учитывая, что сахарин примерно в 600 раз слаще сахара - он куда эффектвинее для достижения нужного "подслащивающего" эффекта. А попросту - вы сожрете его в разы меньше, нежели сахара...
Равно сукразит - слаще сахара в раз 500-600 при нулевой калорийности и питательности.
А вот ксилит и сорбит примерно на треть менее калорийны, чем сахар. Толкьо ксилит примерно сопоставим с сахаром по сладости, сорбит же - процентов на 40 менее сладкий.
Наконец, стевия. Чуть ли не единственный природный подсластитель с нулевой калорийностью и многократно более сладкий, чем сахар. Пожалуй, наиболее безопасный препарат из всех перечисленных.
Что еще остается?
Фруктоза?
Ее даже не хотелось упоминать. Ибо в чистом виде фруктоза, не повышая уровень глюкозы, очень быстро ведет к ожирению.
Что делает ее ничуть не менее опасной, чем сахар. Просто механизм усвоения и качество опасности иные.
Как-то так.