В Италии такой пирог называется панфорте, что в переводе означает " сильный хлеб ". Готовят его на Рождество и упаковывают в красивые коробки, а затем дарят. Следует отметить, что пирог этот вегетарианский.
Для его приготовления нам нужно : 125 грамм фундука, 100 грамм кураги, 2 ч. ложки тёртой лимонной цедры, 125 грамм миндаля, 100 грамм сушёного инжира, 60 грамм муки, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, 2 ч. ложки молотой корицы, , 40 грамм какао порошка, 200 грамм мёда, 100 грамм коричневого сахара, 40 грамм сахарной пудры.
Сначала подготовим орехи, для этого фундук обжариваем на сухой сковороде, затем трём его в полотенце, чтобы слетела шелуха.
Миндаль крупно режем, а сухофрукты нарезаем небольшими кусочками.
Всё соединяем в большой миске и насыпаем туда же цедру.
Муку просеиваем и добавляем молотый имбирь, сушёный инжир, молотую корицу, какао, перемешиваем.
Затем высыпаем к орехам.
В сотейнике смешиваем мёд с сахаром и подогреваем помешивая до полного растворения сахара и доводим до кипения, а затем вливаем горячий сироп к орехам и очень быстро всё перемешиваем.
Должно получиться густое тесто.
Низкую форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем её маслом и выкладываем тесто.
Ставим форму в предварительно нагретую до 150 градусов духовку и выпекаем в течении 30 - 35 минут.
Готовый пирог обильно посыпаем сахарной пудрой.