Соединим в подходящей ёмкости сто пятьдесят грамм кукурузной муки, сто восемьдесят грамм пшеничной муки, маленькую ложечку соли и хорошенько перемешаем. В другой ёмкости соединим сто семьдесят пять грамм подогретого коровьего молока, сорок пять грамм сахарного песка, двадцать пять грамм свеженьких дрожжей, перемешаем и добавим одно куриное яичко, желток, растопленное сливочное масло, слегка перемешаем, вольём в муку и замесим тесто. Добавим в тесто мелко нарезанные пятьдесят грамм инжира, сто двадцать грамм изюма, сто десять грамм цукатов, девяносто грамм бланшированного арахиса, тщательно перемешаем и уберём в тёпленькое местечко на полтора часа. По прошествии этого времени, положим тесто в застеленную пергаментной бумагой форму на две трети её объёма и уберём в то же самое тёпленькое местечко на тридцать пять минут. Через тридцать пять минут, отправим форму с будущим куличом в разогретую до двухсот десяти градусов духовку и выпекаем кулич минут двадцать до готовности. Готовый кулич вынем из духовки, дадим ему остыть, помажем мёдом и обсыпем разноцветной посыпкой. Приятного аппетита!
Есть версия, что эти символы позаимствованы из язычества. У язычников было поклонение богу плодородия, которому пеклись куличи в форме мужского детородного органа, верхушка смазывалась белым цветом и посыпалась чем-то, что должно было напоминать сперму. Рядом ложились куриные яйца. Воощем, вся картина действительно напоминала мужской орган. А православие объясняет эти куличи по-своему.
Тесто для кулича отличается от теста для приготовления кекса.
Кулич более пресный на вкус,воздушный (пористый).
А у кекса тесто более тяжелое и сладкое.
К тому же тесто для кулича делается дольше,поскольку тесто с дрожжами, в то время как для кекса дрожжи не нужны.
<h2>Так выглядит кулич:</h2>
<h2>А вот так выглядит кекс</h2>
<h1>Пасхальные куличи всегда имеют одну и туже форму,залитый глазурью верх и с карамельной присыпкой.</h1>
<h1>Кексы могут иметь разнообразные формы:</h1>
<h1>круглые,квадратные,мини-кексики,круг с дыркой по середине и т.д. и т.п.</h1>
<h2>Пасха</h2>
это сладкая творожная масса.С добавлением изюма,кураги,цукат,орехов.
Понадобится: 650г муки, 5 яиц, 200г сахара,200мл сливок(22% жирности), 100мл молока,100г изюма, 100г цукатов, 25г сухих дрожжей, соль.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить немного сахара и 2 ст.ложки муки. Дать отстояться 20 мин.
в Муку добавить слегка взбитые яйца с сахаром, соль. Замесить тесто и постепенно влить сливки, вымешивать тесто не менее 10мин в миксере.
Поставить тестов теплое место и дать подойти 1 час, далее сделать обминку, дать тесту снова подойти. Далее добавить изюм и цукаты и все перемешать до однородной массы.
Разделить тесто на столько частей, сколько вы заготовили форм для выпечки(оптимально 6 формочек). дать тесту подойти в форме еще 1 час. Предварительно разогреть духовку до 180град. Поставить формы в духовку и выпекать 40 мин.
Готовые куличи можно украсить глазурью. Для этого надо взбить белок с сахар.пудрой и лимонным соком и нанести на поверхность куличей. также сверху можно украсить цукатами.
Да. Пекут в четверг куличи. В чистый четверг пекут, чтобы в субботу перед самой пасхой в воскресение освятить в церкви. Чтобы Пасху сохранить с четверга до воскресения свежими существуют свои секреты. Ну а многие по старинке заворачивают в пленку и убирают в холодильник. Но в самом низу хранить нельзя. там повышенная влажность.
