Question

Как успеть переработать клубнику?

КАРАУЛ! Помогите дельным советом...))

Супруга в санатории и приходится одному справляться с бабскими делами...

Насадил три гряды клубники и вот поперли ягоды. Надо перерабатывать.

Уже наелся с молоком (уже не хочу больше...). Испортится ведь весь урожай. Чего с клубникой делать?

Буду рад любым дельным советам от опытных дачников-огородников и спецов.))

Answer 1

Первый делом оперативно приступить к сбору и очистке. Собрали ягодку, теперь быстренько перебрать. Одна подпорченная портит кучу остальных рядом, зараза передается почти мгновенно.

Свежую долго не сохранить, придется морозить. Целыми ягодами не пойдет. Будет какая-то фигня - ягодный ком. Я всегда, как только перечистила таз клубники, беру блендер с чашей и мелю клубнику в нем. Часть мелю мелко - почти мусс получается. Часть крупно - чуть измельчив, но кусочки видны. Обязательно доваьте сахар по вкусу.

Теперь ищите, куда можно это дело поместить для заморозки. Я использовала пластиковые контейнеры для пикников с такими же пластиковыми крышками. Главное, чтобы прилегали плотно.

Плюс - все делается очень быстро, варить не нужно. А вкуснота - за уши не оторвать. И с блинами, и сырниками - супер!

Answer 2

Самый простой вариант переработки, это вымытую подсушенную клубнику измельчить блендером, добавить сахара один к одному, тщательно перемешать, разложить по банкам, закрыть их крышками и хранить в холодном месте, холодильнике или погребе. Каждое утро вы можете сделать себе тост с клубникой. Ниже предлагаю горячие варианты переработки клубники.

Вот один Вариант, очищенную клубнику засыпьте сахаром на 1 кг клубники 1,2 кг сахара. Поставьте на ночь в прохладное место. На следующий день поставьте "тазик" на огонь доведите до кипения отставьте на 20-25 минут, потом вновь доведите до кипения и вновь отставьте (эту операцию можно повторять 2-3 раза, чтобы ягоды не разварились). После этого доварите клубничное варенье, добавьте 1-2 гр лимонной кислоты, разложите по сухим банкам и закройте крышками.

Более простой рецепт, это джем из клубники. Засыпьте клубнику сахаром дайте настояться 8-10 часов, чтобы выделился сок. Сварить до готовности помешивая (легко) и снимая пену. На это уйдет 30-35 минут. Добавьте лимонную кислоту, переложите в банки и закройте крышками.

Нашла видео для Вас, надеюсь поможет.

Answer 3

Я лично с клубникой делаю 3 варианта:

1 - перетираю с сахаром и замораживаю в маленьких контейнерах;

2 - отбираю красивые ягодки и замораживаю целиком. Потом классно их кидать в шампанское или игристое вино вместо льда или винограда;

3 - закатываю компоты. Очень вкусные получаются.

А вообще, если клубники так много, попробуйте продать часть урожая. Можно кинуть клич по знакомым или объявление дать на авито.

Answer 4

Два самых простых и незаморочных варианта для мужчины могу предложить. Ведь ясное дело, что крутить компоты и варить варенье Вы не будете. Ну уж собрать и помыть-то сможете ее?

Первое что надо сделать, собрать ягоды. Далее их немножко посортировать. Хвостики придется оборвать у всех. Те, что покрасивее, сложить в пакеты и в морозилку. Зимой на компоты пойдут, на украшения и прочие интересные дела. Даже в желе целиком можно будет забросить.

Что же касается второго варианта, то понадобится сахара из расчета 1:1, то есть килограмм на килограмм и делаем перетертую клубнику. Хранить ее надо в холодильнике. Все равно пока жена из санатория не вернется, место в нем наверняка в основном пустует. А как вернется, если что варенье сварит из Вашей полузаготовки.

В общем так - берем клубнику и сахар 1:1 - блендером все это перетаптываем в однородную массу. Банки, правда, надо подготовить. Хорошенько помыть и сунуть в духовку минут на 20 на 180 градусов. Как банки остынут, залить туда клубнику с сахаром, оставив где-то на 1,5 см свободного места и туда просто засыпать сахар, это будет как бы дополнительная "крышечка".

Хранить в холодильнике. Кстати, эту смесь можно просто разлить по пластиковым стаканчикам и заморозить, причем перетереть можно клубнику как с сахаром, так и без.