Question

Что такое марципан? Вкусный ли он?

Answer 1

Настоящий марципан — это смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Кондитерское изделие. Еще можно назвать марципаном смесь из любых других орехов. Вкусно ли это? -Ну те, кто любит миндаль или орехи, думаю оценят.)))

Answer 2

Марципан - это смесь миндаля и сахарного сиропа/пудры. Используется для изготовления самых разнообразных кондитерских изделий: конфет, имитации фруктов, выпечки или начинки/ украшений для выпечки из пшеничной муки, а ещё марципанового ликера. Специфический вкус обеспечивается включением в состав горького миндаля, хотя именно в украшения его могут и не класть.

Что касается вкусовых предпочтений, то любителям орехов тот или иной вариант изделий нравится. Другое дело, что противопоказания могут мешать получать удовольствие без последствий - аллергия, сахарный диабет, проблемы с ЖКТ точно в списке. Ну и цены тоже не позволяют уходить в отрыв. Мои знакомые после посещения тематического музея в Будапеште приценились к вкусняшкам в местных магазинах - и мало что привезли на родину.

В России марципаном называют в том числе и арахисовую массу с некоторой частью миндаля - для вкуса - или даже вообще без него. Так, в продаже встречается печенье в виде лепешек диаметром 6-8 см под названием "Миндальное", а в составе преимущественно арахис - вот оно по цене доступно многим. Две или три шоколадки с начинкой, позиционируемой как марципановая, обнаруживаются в известном наборе Merci, но подлинный состав, являющийся коммерческой тайной, не сообщается.

Answer 3

Расскажу о своём знакомстве с марципаном. Как лично я понимаю, то это смесь тёртого миндального ореха с сахаром. В результате получается определённая пластическая съедобная масса, их которой принято делать кондитерские изделия различной формы. Как по мне, то на вкус ничего особенного, зато для украшения тортов- самое то.

Насколько мне известно, то родиной марципана считается Венгрия.Если будете там в городке Сентендре (хотя я тогда на экскурсии свято верил что Сент-Андрэ), то попадёте в музей марципана. Очень рекомендую.

Хотя, если честно, то когда после марципановых цветов и замков я увидел скульптуру марципанового Майкла Джексона в полный рост, то подумал, что это всё-таки перебор.

Answer 4

Бывают у простых людей дальние знатные родственники. Так получилось и у тахинной халвы. Марципан - это халва-"мажорка" из миндальной и сахарной пудры. Вязкая масса получается серо-беловатой, поэтому ей можно придавать разные формы и цвет (пищевыми красителями).

Все легенды о том, что она появилась якобы в результате "скребления по сусекам" не выдерживают критики: миндальный орех изначально - очень дорогое привозное или ограниченное по доступности сырьё, да и сейчас не из самых дешёвых. Сахар-рафинад или пудра веками тоже относился к дорогим удовольствиями. Этой комбинацией не "разбавляли" обычную муку, а облагораживали её, превращая выпечку из ежедневного продукта в праздничный.

"Мартовское" название могло быть вторичным (перенаименованием продукта) или связанным с ещё языческими праздниками плодородия, проходящими весной у самых разных народов, исповедующих непохожие а даже недружественные религии. Они всегда сопровождаются всплеском чревоугодия (даже если им предшествует пост). Дело даже не в том, что веками повеселиться и хорошо набить пузо было фактически одним и тем же занятием, а в остатках симпатической магии, в которой "богам" или "судьбе" нужно показать по принципу

чего желаешь от них получить. Доедая остатки урожаев, закруток и солений, люди "ставили стол", изображающий желанное изобилие, провоцируя высшие силы на "оргвыводы" в нужном ключе. Отсюда и традиция лепить из марципана фрукты, мясные изделия и всякое иное добро. В последнее время в продаже появились марципановые смартфоны - это, конечно, шутка, но в заданном предыдущим опытом направлении.

Answer 5

Марципан — это вкусный кондитерский продукт, изготавливаемый из орехов и сахара. Для этого орех измельчают в муку, желательно брать миндаль, но можно и другие виды орехов: фундук, грецкие орехи. Затем в ореховую муку добавляют сахарную пудру или сироп. Получается нежная и пластичная масса, из которой можно лепить разные фигурки. Это не только вкусно и полезно, но и красиво.

Answer 6

В последнее время марципаном часто покрывают торты, делают украшения. Выглядит очень эстетично. Картинка замечательная, но вот кушать такое кондитерское изделие не особо приятно. Марципан становится сухим и твердым. Вкус на любителя. Я восторга не испытываю, но есть люди, которым нравится. Отлично подходит для свадебных фигурок жениха и невесты, лебедей.

Готовят его из миндаля и сахарной пудры. Кожуру миндаля удаляют. Сами орехи помещают в кипяток на несколько минут. Без кипятка кожуру удалить будет проблематично. Орехи поджаривают.

Потом орехи перемалывают в муку.

Сахар варим не доводя до карамели. Добавляем ореховую муку и еще пару минут держим на огне. Марципан готов.

Многие экономят на миндале, ведь он стоит дорого. Вместо миндальных орехов используют и грецкие и арахис.

Для разных цветов используют пищевой краситель. Хранят в пленке в холодильнике.

Смесь сахарного сиропа и миндальной муки и есть марципан.

Answer 7

Что это такое, уже сказали.

У меня вот такое приложение к ответу: марципан может быть представлен в виде "марципанового хлеба" (чистый марципан), самых разнообразных фигурок, марципановых фруктов и т.д. Продаются специальные наборы из цветного марципана, из которого как из пластилина можно лепить всё что душе угодно, а потом это съесть (если не жалко будет:) ) Вообще, конечно, фигурки лепятся из любого марципана. Существуют марципановые музеи. Была в небольшом магазинчике в Венгрии, там что только ни продаётся из этого марципана! Очень здорово)

Понравится ли? Не узнаешь, пока не попробуешь;) Мое мнение, что эта штука на любителя! В детстве не переносила, а потом очень полюбила. А сейчас не знаю, мне и без марципана хорошо живется)))

И почему-то лично я вкуса ореха вообще не прослеживала, даже не могу объяснить, на что он похож.

Answer 8

Авторы верно объяснили, что это такое. Как и многие, я долгое время считала, что это невкусная булочка со сладкой обливкой. Только в Калининграде мне рассказали про историю марципана, которым славился старый Кенигсберг. Слово марципан переводится как мартовский хлеб – это связано с тем, что к началу весны в средневековой Европе кончались запасы зерна и в хлеб добавлялись разнообразные продукты. Орехи хранились долго, и к весне почти полностью замещали муку. В результате получился совершенно новый питательный продукт, который был вкусен, калориен, полезен. Немки всегда отличались фантазией в украшении простых вещей и то, что они творили из сладкой пластичной массы, жаль было есть, поскольку красоты было несказанной. Естественно, марципаны стали пасхальным и рождественским лакомством.

Answer 9

Марципан - это сладкая кондитерская масса( пищевой пластилин), которая делается из измельченноо в муку миндаля и сахарной пудры. В кондитерском деле широко используется для украшения тортов, из него очень легко лепить фигурки, делают конфеты или пирожные в форме фруктов.

Окрашенный в разные цвета марципан выглядит ярко и красиво.

Answer 10

Марципан

это эластичная масса, изготавливаемая из смеси измельчённого до порошкообразного состояния миндаля и сахарной пудры. Марципановая масса настолько хорошо держит форму, что безо всяких склеивающих добавок из нее делают мелкие декоративные детали для украшения кондитерских изделий, например, тортов.

Если человек любит орехи, марципан для него будет лакомством.

Answer 11

По одной из легенд, марципан изобрели в городе Любеке во время осады. Когда в городе стали заканчиваться продукты, местные кондитеры сделали марципаны из остатков запасов миндаля и сахара.

Марципан - это эластичная смесь сахарной (лучше из фруктового сахара) мелкой пудры и мелко натертого миндаля. В миндале содержится масло, которое и склеивает массу в конфетки. Также в марципан допускается добавлять и грецкие орехи, фундук.