Я бы рекомендовал скумбрию. Это отличное сочетание цены , жирности и отсутствия костей))
Сам обычно для копчения покупаю скумбрию. Старайтесь её хорошенько прокоптить дымком от лиственных деревьев, на ольхе например. Заранее можно не мариновать и не солить. Смазанная солью
и приправой замороженная не отличалась после приготовления от той , которая сутки мариновалась, она берет соль или приправу во время приготовления хорошо.
Странный вопрос... Рыба элементарно хочет жрать, потому и клюёт на червя, а то, что она якобы видит червя впервые - не совсем верно. Червей и всякий разных мелких букашек в наших водоёмах плавает огромное количество и рыбы, в основном, только ими и питаются.Да они вообще жрут почти всё, что попадает в поле их зрения. Клюют не только на червя, но и на хлебный мякиш, мотыля, кусочки любой другой еды и даже на совершенно искусственную и несъедобную резиновую наживку. Это у них что-то типа инстинкта - хватать своими губёшками всё, что появляется у них перед носом, а злые и жестокие люди бессовестно этим пользуются... Ничего не поделаешь, таков закон природы - сильный и большой поедает более слабого и мелкого.
Не знаю, что это за рыбы, но слышал истории о том, что после переработки нефти аребактериями караси ели продукты переработки и были очень жирными, хоть и невкусными. Поскольку карась очень выносливая рыба, смею предположить, что речь идет о карасях или других карповых.
Речная рыба (по вашему усмотрению, кто что ловит)– 1,5 кг.
Картошка – 3-4 шт.
Лук – 2 шт.
Морковка – 1 шт. (средняя)
Лавровый лист – 4-5 шт.
Перец горошком (кто не любит горошек, то обычный молотый)– 8-10 шт.
Соль – 2 чайной ложки на 2 литра воды!
Приготовление:
Ставим казанчик на огонь, наливаем туда примерно 2-3 литра воды! Смотря какой у вас котелок!
После закипания солим воду и кидаем головы рыбы! Варятся они примерно 7-10 минут!
За это время нам нужно нарезать лук, картошку и морковку! Варятся овощи примерно 20 минут! Огонь должен быть не сильным...просто уберите половину углей из под костра!
Не забываем снимать пенку!
Добавляем лавровый лист, перец и пусть все это вариться ещё около 5 минут.
Бульон готов!
Теперь увеличиваем огонь (на костре это нужно сделать тем, что добавляем углей) и кидаем в бульон рыбу. Варить нужно не на сильном огне, а на умеренном! Варится рыба примерно 20 минут!
За 5 минут до готовности нужно попробовать на соль и перец. Если не хватает, то досолить или поперчить! И закинуть мелко нарезанную зелень - укроп и петрушка!
Снимаем с костра и накрываем крышкой! Она должна настоятся примерно 10-15 минут!
Неоны сначала мечут икру, через несколько дней теоретически появляются маленькие мальки. практически же надо создать необходимые условия для этого - качество воды, место, освещение, температура. Более подробно можно почитать например тут или здесь
Хариус водится в чистых и холодных реках Урала, Зауралья и Сибири, преимушественно, в горных, в горных озёрах, расположенных на высоте более 2 км. Но мне приходилось видеть эту рыбу и в более низких озёрах. Из-за среды своего обитания считается самой чистой и безопасной рыбой для еды.
