Представители надкласса Рыбы веками живут в водах, поэтому успели приспособиться к жизни под водой.
А ведь жизнь под водой сложнее, чем на земле. Рассмотрим сложности обитания под водой:
- высокая (по сравнению с воздухом) плотность воды;
- с увеличением глубины повышается давление;
- свет способен проникать на относительно небольшие расстояния;
- температура воды как правило с увеличением глубины понижается;
- соленость или пресность воды.
Чтобы выжить в таких условиях, нужно приспосабливаться.
Какие же адаптации разработали рыбы для жизни под водой?
- Форма тела. Энергетически выгодно иметь либо торпедообразную, либо приплюснутую форму.
- Наличие такого органа чувств, как боковая линия. Благодаря боковой линии рыба способна определять химические и физические характеристики воды.
- Наличие плавников, которые упрощают передвижение в воде.
- Для жизни в пресной или соленой воде рыба перестраивает выделительную систему, т.е продукты, выводящиеся почками, различаются.
- Плавательный пузырь костных рыб помогает им всплывать и погружаться.
Речная и морская рыбы отличаются, не смотря на их сходство. Морская рыба, как известно, обитает в морской воде и менее подвержена порче. Речная имеет специфический запах и быстрее портится.
У речной рыбы имеется воздушный пузырь, а морской рыбе он не нужен. Кости морской рыбы крепче и крупнее, чем у речной. И, наконец, речная рыба более вкусная и полезная для питания человека, особенно жирные сорта: палтус, сельдь, чавыча, тунец, сайра, скумбрия. Рыба, обитающая на морских глубинах, особенно полезна. Такая рыба необходима в рационе человека ежедневно.
И еще важный нюанс: в морской рыбе почти не бывает паразитов, а речная часто ими бывает заражена.
Вообще сомик Кандиру рыба-вампир, но она изначально не нацелена на человека. Питается в основном кровью больших рыб, проникая в жабры, где зацепляется острыми жабрами, которые ранят рыбу и питается выделяющейся кровью. Насытившись, покидает рыбу. Для рыбы может представлять опасность только массовая атака рыбок. Ориентируется кандиру по выделяемому жабрами аммиаку. Такой же аммиак содержится и в моче человека. Поэтому, если человек мочится в воду, то существует опасность нападения. В женщину проникает через вагину, в мужчину через уретру. Извлечение возможно только оперативным путём. Так что получается, что для человека куда опаснее.
Кислород помогает вырабатывать энергию, источник ее глюкоза и когда ее становится мало, то печень изготовит ее из аминокислот (глицерина). Клетка разбивает молекулу глюкозы для извлечения энергии химических ее связей, глюкоза подвергается длинной цепочке химических реакций, именуемых гликолизом. Причем глюкоза распадается до пировиноградной кислоты (пируват). Когда в наличии кислород, то пируват попадает в процесс Кребса, при помощи кислорода и других ферментов он окисляется до углекислого газа. Когда кислорода нет, то кислота продукт гликолиза переходит в кислоту молочную (лактат). Данная кислота тормозит гликолиз, без кислорода клетка умирает и ее возможность получения энергии исчезает. Ряд микробов живущих в анаэробных (бескислородных) средах выработали обходной метод, нормальная клетка без кислорода не живет, ее убьют продукты гликолиза. Но ряд животных обзавелись метаболическими особенностями позволяющими им справится с недостатком или недостатком кислорода. Карась замечателен тем, может долгое время обходится без кислорода, продолжительнее других видов. Он может заставлять бродить глюкозу в спирт, как это делают дрожжи. Расщепляет сахар до пировиноградной кислоты, далее пируват переходит уже не в молочную кислоту, а в этанол и углекислый газ. Спирт опасный ингредиент, но его возможно удалить через жабры. Фабрика в итоге добывает энергию, да у карася скапливается спирт, но это не смертельно. При обычных условиях запускается основной процесс метаболизма, но при недостатке кислорода запускаются «спиртные» гены, несколько месяцев он в состоянии жить без кислорода, все зависит лишь от углеродных припасов печени, так карась приспособился к северным водоемам которые покрываются льдом.
Вкусная рыба на костре.
Рыба жареная на барбекю.
Рыбу почистить, удалить внутренности, помыть, натереть изнутри солью и черным молотым перцем, добавить сливочное масло 30 грамм, завернуть в фольгу и положить на барбекю.
Время приготовления 30 минут, в течении приготовления, рыбу надо переворачивать.
Приятного аппетита!!!