В процессе метаболизма (дыхания) белки, жиры и углеводы, накопленные внутри организма в клетках, окисляются под действием кислорода (О2) воздуха и образуется углекислый газ СО2 и пары воды Н2О, которые мы выдыхаем через легкие. Этот процесс сродни горению органических веществ, но скорость этого процесса намного меньше. Процесс дыхания увеличивается при физических нагрузках, следовательно, тем больше сгорает жира. Поэтому для уменьшения жира надо: меньше есть жиров и углеводов и больше двигаться.
Любые углеводы в пищеварительном тракте расщепляются до глюкозы. Которая и оказывается в крови. В ответ на повышение уровня глюкозы, организм, а точнее поджелудочная железа... еще точнее - бета-клетки островков Лангерганса, вырабатывают инсулин. Задача инсулина - "связав" глюкозу, "провести" ее в мышцы и печень, где глюкоза откладывается в виде гликогена. Гликоген используется в качестве источника энергии, при необходимости расщепляясь до глюкозы.
Но способность клеток запасать гликоген не безгранична. И излишки глюкозы откладываются "в запас", н она этот раз не в виде гликогена (кратковременное хранение), а в виде жира, в жировых депо (на "черный день", для долговременного хранения). Собственно, все. Если гликоген не израсходован, то есть вы не двигались/не совершали интенсивной мышечной работы, то при следующем приеме углеводной пищи оказавшая невостребованной (а куда ей поступать, если в мышцах и печени еще полно гликогена с прошлых раз?) глюкоза как раз и поступает в жировые депо.
В общих чертах как-то так.
Есть, и не просто полезные, а жизненно необходимые. Жиры это "энергетическое депо" человеческого организма, без них невозможна активная деятельность, в том числе умственная. Из них строятся клеточные мембраны, наш мозг состоит практически из жира, все мы знаем и о существовании костного мозга, тоже состоящего из жира (кто употреблял его в пищу, тот знает). К однозначно полезным относятся растительные жиры, например, подсолнечное, льняное, соевое, рыжиковое, оливковое масла. Они содержат так называемые ненасыщенные жирные кислоты, которые, в свою очередь, делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные. Последние считаются более полезными. Их много в льняном масле. Как вы заметили, все перечисленные растительные масла имеют жидкую консистенцию. В них ненасыщенных жирных кислот от 70 до 90 процентов. Но есть и твёрдые растительные масла: масло какао и пальмовое масло. В них полезных ненасыщенных жирных кислот от 40 до 50 процентов, то есть не так много, как в жидких маслах, соответственно, и пользы от них меньше.
Энергия в организме в конечном счете как раз получается не из жира, а из сахара (точнее, из глюкозы). Именно окисление глюкозы в клетках организма и дает энергию. А в жировой ткани делаются запасы на случай голода (так эволюция распорядилась). Так как и глюкоза, и жир, и углеводы, и всё остальное построено из одних и тех же атомов, нет ничего удивительного в том, что одни вещества в организме могут при помощи огромного числа разных ферментов превращаться в другие вещества. Жир, который отлагается в организме (кстати, это вовсе не тот жир, который человек съел, а синтезированный заново) расщепляется в случае необходимости на глицерин и жирные кислоты, а они расщепляются дальше и превращаются в другие вещества. В растениях, например, обычная вода (из корней) и углекислый газ (из воздуха) превращаются и в древесину (в деревьях и кустах), и в углеводы (в ягодах и фруктах) и в другие вещества. Так что любой организм - это очень сложный "химический завод", в котором происходит огромное множество самых разнообразных реакций.
жир в основном откладывается в подкожном слое и служит своеобразным "депо" - бедра, живот, ноги
