Вообще-то премия - это вознаграждение за какие-то трудовые достижения (Премия (от лат. praemium, мн. ч. praemia «награда, отличие») — одна из форм поощрения за выдающиеся результаты, достигнутые в какой-либо области деятельности либо поощрительная плата работнику за высокую квалификацию, перевыполнение норм выработки, за качество работы в дополнение к окладу. Из Википедии)
В целом можно выделить два типа премиальных выплат:
Премирование стимулирующего характера, на основании заранее установленных конкретных показателей и условий. Этот инструмент мотивации носит регулярный, систематический характер. Сотруднику известно, за какие именно трудовые результаты ему положена премия, может рассчитывать на нее и требовать выплаты. Работодатель в таком случае обязан сделать перерасчет.
Премирование (поощрение) отличившихся работников вне систем оплаты труда. Эти премии обычно бывают разовыми и эпизодическими. Решения об их выплате или невыплате принимаются исключительно решением руководителя и не могут быть оспорены. Такие виды премий оформляются на основании приказа руководителя организации по утвержденной форме.
То есть по закону нет смысла жаловаться и искать правды. Работодатель вряд ли захочем премировать кого-то, кто и на работу-то не выходил.
Другое дело - бонусы продажников. Это - святое и работодатель должен это понимать, или отдела продаж у него не будет.
Как рожить на оклад? Это смотря какой оклад и где жить. На российскую минималку на Мальдивах точно не прожить, а в Сызрани - запросто.