Грубо говоря, да, но есть ньюансы)
Мотоциклист, скорее, водитель мотоцикла, как автомобилист.
А вот байкер - человек, для которого мотоцикл - нечто большее, чем просто средство передвижения. Он его боготворит, одушевляет даже, в некотором роде. Он холит его и лелеит, разговаривает с ним, тщательно ухаживает за всеми его деталями, украшает.
Байкеры обычно создают собственные клубы, участвуют в фестах и фестивалях, где проводятся показательные выступления на мотоциклах, гонки и тому подобное.
У них собственная субкультура, стиль одежды, предпочтения в музыке, правила и так далее.