Оливковое масло - одно из самых полезных масел в кулинарии! Не слушайте тех, кто считает, что обычное растительное мало гораздо полезнее и лучше. Оно очень полезно при условии, что настоящее итальянское, и без лишних примесей.
По-хорошему, дома нужно иметь два вида оливкового масла - рафинированное и нерафинированное. Качественное итальянское нерафинированное масло холодного отжима можно добавлять в салаты, или добавлять куда-то еще, в общем готовить с ним пищу, которой не требуется термическая обработка, так как нерафинированное оливковое масло можно нагревать только до 170 градусов, выше - оно теряет свои свойства и становится опасным для организма. Рафинированное оливковое масло мы приобретаем для готовки и жарки. Только смотрите внимательно его состав, иногда недобросовестные производители добавляют к рафинированному маслу нерафинированное, а это, исходя из того, что я написала выше, очень нехорошо. Его можно без опаски наливать на сковороду и жарить на нем пищу, так как температура горения такого масла - 240 градусов. Соответственно, оно абсолютно безопасно, и, что немаловажно, не выделяет при этом канцерогены, как обычно подсолнечное. В пользу оливкового масла еще можно сказать, что его после жарки можно использовать еще неоднократно, тогда как с растительным этого точно делать нельзя (почитайте об этом подробнее).
Это не сухие факты. Мы с мужем уже очень давно употребляем в пищу оливковое масло, так как правильно питаемся, следим за своим здоровьем, и очень любим итальянскую кухню.
Если позволяют средства, очень вам советую!
P.S. Мы употребляем не только оливковое масло, у нас и подсолнечное в ходу. Когда мне нужно нажарить кучу котлет, естественно, я налью растительного, потому что расход большой, а оливковое дорогое)) Но для остальных случаев, когда нужно поджарить что-то быстро и немного - пользуюсь оливковым.
P.P.S. А вообще, есть куча полезных масел. Я слышала много хорошего о масле авокадо. Тоже хочу попробовать.
