Настойка из брусники готовится довольно просто, для этого на килограмм брусники берется бутылка водки, заливается и настаивается в тепле пару месяцев, после чего процеживается и смешивается с клюквенным соком для закраски и сахарным сиропом, где смешивается сто грамм сахара и столь ко же воды, после чего все разливается в бутылки.
Намного быстрее и проще настойка из брусники приготовится по следующему рецепту. Где на литр водки берется стакан брусники и шесть столовых ложек жидкого майского меда, пару палочек корицы. Все это смешивается, закрывается и хорошо взбалтывается, после чего ставиться на две недели в темное и прохладное место, ежедневно взбалтывая настойку. Через пару недель все сцеживается с помощью марли, заливается в графин и готов к употреблению.
Рецептов настойки из брусники великое множество, каждый подбирает подходящий именно ему, по крепости, сладости и другим характеристикам. Используя вовремя праздничных застолий домашние настойки можно избежать множества отравлений, конечно если настойкой не злоупотреблять.
Ароматное яблоко нарезать (беру антоновку) и положить на дно посуды (использовала 5 л банку с широким горлом). Ягоды вымыть в холодной воде, высыпать поверх яблока. Сделать заливку: в кипящей воде растворить сахар и соль (на 1 л - 10г соли и 30г сахара, 5 душистых перчинок, щепотка корицы), довести до кипения, охладить и залить бруснику. Сверху поставить груз (кружок и гнет), накрыть х.б. тканью и выдерживать 6-7 дней при температуре 20". Потом перенести в холодное место. Через 25-30 дней моченая брусника готова.
Листья брусники собирают весной ( в апреле - начале мая), пока брусника еще не зацвела, и осенью ( в сентябре - октябре), одновременно со сбором ягод. Сушат в проветриваемом помещении, избегая попадания солнечного света ( листья "коричневеют"), слоем 3-5 см и часто помешивая.
В интернете, на тематических форумах, садоводов, огородников и любителей выращивать все на дачных участках, можно найти ответы на любые вопросы.
Ведь они все занимаются любимым делом и делятся советами.
Вот там можно прочитать такой совет по вашему вопросу:
скорее всего, не произошло нормального укоренения кустика брусники, и если процесс почернения только начался, то есть возможность, постараться спасти его, если поливать специальными растворами и средствами, для лучшего укоренения.
А это такие препараты, как Циркон или Гумат калия, есть и другие.
Надеюсь такой совет поможет вам спасти кустарники брусники.
Мои бывшие соседи зарабатывали продажей брусники и клюквы зимой.Они просто рассыпали её на даче по полу тонким слоем и ей ничего не становилось(хотя возможно они утаили какой-нибудь секрет).У нас в семье,для своих нужд(морсик сварить),круглый год брусника и клюква лежит в морозилке,при разморозке почти как свежая.