Какие вещества, кроме воды и спирта, присутствуют в водке?
1 ответ:
Если бы все многочисленные виды водки содержали только спирт и чистую воду в определенной пропорции, то не было бы никакой разницы во вкусе разных видов водки. Однако знатоки утверждают, что это далеко не так. А это значит, что в водке присутствуют, хотя и в небольших количествах, и другие компоненты. Судя по справочнику
в 100 г водки содержится 0,1 г "золы" (в других справочника- 0,01 г; вероятно, это неорганические вещества, а не та зола, которая в печке), а также 0,4 г углеводов, как правило, в виде сахара. Также в 100 г водки содержится 1 мг (0,001%) калия, 1 мг кальция, 10 мг натрия, 5 мг фосфора. А также очень малые (следовые) количества витаминов В1 и В2..
Однако производители вводят в состав водки различные добавки - и для улучшения вкуса, и в целях конкуренции. Бывает и так, что вводимые добавки должны скрыть плохой вкус некачественной водки. Если, например, спирт очищен недостаточно, то в водку могут попасть сивушные масла (высшие спирты, альдегиды, сложные эфиры), которые даже в малых количествах портят вкус.
Читайте также