Виш-ня - 2 слога.
в[в']-согласный, звонкий, мягкий.
и[и]-гласный, ударный.
ш[ш]-согласный, глухой, твёрдый.
н[н']-согласный, звонкий, мягкий.
я[а]-гласный, безударный.
5 букв, 5 звуков.
Ви-шен-ка - 3 слога.
в[в']-согласный, звонкий, мягкий.
и[и]-гласный, ударный.
ш[ш]-согласный, глухой, твёрдый.
е[ы]/[э]-гласный, безударный.
н[н]-согласный, звонкий, твёрдый.
к[к]-согласный, глухой, твёрдый.
а[а]-гласный, безударный.
7 букв, 7 звуков.
Насчет звука [ы] в слове "вишенка": если Вы учащийся школы до 10 класса, то пишите звук [э]; старше 10 класс - [ы] с призвуком "э"(как будто в "квадрате")