На самом деле собеседование - это очень важная часть в поиске работы (со стороны соискателя) и работника (со стороны работодателя). Как у соискателя, так и у работника есть определенные ожидания и требования к работе. Собеседование позволяет выявить многое, проверить соотнесения ожиданий с действительностью. Например, работодатель видит в качестве работника в той или иной должности, спокойного, уравновешенного человека, склонного к монотонной работе, а приходит активный, эмоциональный генератор идей. Понятное дело, что работодатель не сможет его взять, поскольку работник не подходит под эти требования. И наоборот, допустим соискателю важно, чтобы руководитель был мужчина/женщина, или с определенными требованиями, на собеседовании можно всё выяснить и понять для себя, подходит ли это место или нет.
Т.о. собеседование - это взаимный фильтр, позволяющий уже на первом этапе определить "пан или пропал", то ли это место/тот ли это работник, или нет.
<hr />
Если бы не было собеседований и брали бы всех первых попавшихся с более менее соответствующими данными, тогда бы работники чувствовали себя "не в своей тарелке" и менее эффективно бы работали и для организации это было бы не выгодно.