Помню, как-то у нас в городе забастовали учителя. Они не работали 1 день. Дело было, по-моему, в октябре. Большого вреда тем самым они обществу не нанесли. Их требования соответственно выполнены не были. А что будет, если на 1 день забастует полиция? Да в этот день лучше будет из дому не выходить, забаррикадироваться и сидеть с семьей, молясь о том, чтобы никто к ним в дом не вломился. Врачи бастовать не будут, т.к. связаны клятвой, которую дают, выходя из стен вуза.
Вот вам и ответ на вопрос.
Учителя и врачи, если надо, будут работать и за маленькую зарплату, и даже бесплатно. У моей дочки учительница математики в этом учебном году не пропустила ни одного воскресенья, все отдыхают, а она в воскресенье идет в школу, чтобы проверять тетрадки (за которые уже не платят), выставлять оценки в электронный дневник. Все каникулы, карантин она бесплатно занимается со всеми желающими учениками.
Вывод: учителя и врачи все равно будут работать за маленькую зарплату, а полиция не будет. Это несправедливо, но это так.