Возраст, при котором свинью следует забивать, регламентируется из того показателя, насколько быстро она росла.
Если в "не столь отдаленные времена" средний прирост за сутки на голову рассчитывался в пределах 450-500 грамм, то за месяц животное вырастало на 14-15 кг. При условии, что оно родилось весом около одного килограмма, а живой вес при убое- 100 кг, то время выращивания в общем составит 6,5 месяцев. Если содержали "впроголодь", то тут уж и более года. В "советский период", в основном, разводили свиней породы "крупная белая", то зачастую убойный вес откормочного поголовья доводили до 150-160 кг.
Нынешние предпочтения изменились, популярным стала постная свинина, выведены скороспелые породы, используется межпородное скрещивание, в связи с чем увеличивается и скорость роста. К тому же, при выращивании, стали применяться не "дедовские технологии", а современные сбалансированные корма, например "предстартер", "страртеры" и так далее.
Современные технологии позволяют получать уже от 0,9 до 1 килограмма прироста за сутки. Поэтому за месяц прирост может составлять до 30 кг. И общий период выращивания- откорма составляет 3,5 месяца. Если убойный вес увеличивают, то и период откорма, соответственно, увеличивается.
