Чрезвычайно много в последнее время стало выпускаться и развелось , всяких невероятных и навароченных супер - машин для всевозможного приготовления кофе . . .
Вместе с тем , что - то еле уловимое во вкусе и послевкусье кофе , невосполнимо теряется и безвозвратно уходит , по мере усовершенствование этих продвинутых чудо - машин , приобретая все больше и больше привкус не ручной - а именно механической , бездушной , " машинной " варки . . .
Машина - есть машина . . .
Очевидно , в недалеком будущем , подобные электронные кофе - устройства будут сами готовить кофе , сами же его дегустировать , а затем сами же его и пить . . .
Я являюсь сторонником приготовления кофе способом , проверенным и опробованным столетиями - в джезве .
А ля - классик . . .
Чему несказанно доволен и всячески рад . . .
Недавно тоже столкнулась с такой проблемой.Отдала кофеварку в ремонт.Выяснилось,что неисправен термостат. Так же мне объяснили,что причиной "прохладного" кофе могут быть слишком мелко перемолотые кофейные зёрна. Ну и для самых нетерпеливых : обязательно нужно дожидаться полного нагрева и светового сигнала готовности!
Принципиальная разница, в кофеварке кофе медленно разогревается градусов до 80, выпуская все, что надо.
В машине через холодный перемолотый кофе пропускается горячая вода или пар.
К кофеварке кофе более насыш=щенный, вкусный и "кремовый!.
Чтоб сделать кофе в кофеварке, достаточно ложечки кофе, а через машину одной ложечки не хватит.
Капучинатор - это устройство для взбивания молока в пену. Капучинатор может продоваться как отдельный кухонный прибор, так и являться частью кофемашины.
Капучинаторы бывают разные по принципу действия: начиная от обычного венчика (механический), на высокой скорости взбивающего горячее молоко, до автоматизированного варианта устройства, превращающего молоко или сливки в пену посредством горячего пара и самостоятельно наливающего ее в чашку (стимера).
В большинстве моделей пена образуется за счет выхода горячего пара. Под высоким давлением в автоматическом капучинаторе пар смешивается с молоком, образуя густую пену, которая одновременно с кофе наливается в чашку. В некоторых моделях кофемашин стимер представлен отдельной насадкой, которую нужно опустить в чашу с молоком, потом полученную пену бариста самостоятельно смешивает с кофе в нужных пропорциях.
У меня в турке всегда получается кофе с пенкой. Варю его очень просто. Насыпают по две чайных ложки с горкой на каждую чашечку кофе, довожу до кипения на очень медленном огне периодически помешивая. Затем даю остыть, обычно для ускорения процесса и более быстрого оседания частиц подставляю бок турки под струю холодной воды. После этого наливаю в чашечку, пена сохраняется.
