Как приготовить лазанью с фаршем?
3 ответа:
Листы лазаньи — 400 Грамм
Сыр моцарелла и пормезан— 3,5Чашки (тертый))
Фарш говяжий — 700 Грамм
Луковица — 1шт, 3 зубчика чеснока
Морковь — 2 Шт, 1 перец болгарский
Сельдерей (стебель) — 3 Шт
Помидоры — 0,5кг.
Петрушка свежая — - По вкусу
Оливковое масло — - По вкусу
Молоко — 1 Литр
Сливочное масло — 100 Гр
Мука — 3/4
На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Вытащить помидоры - пускай остынут.
Лук и чеснок мелко порезать. В сковороде разогреть немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, минут 10.
Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.
Добавляем сюда же говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами и готовим еще минут 20. Затем добавим порезанный мелко сельдерей, болгарский перец и все перемешать. проваренные помидоры измельчаем в блендере и помидорное пюре выливаем к овощам и фаршу. Добавляем соль. перец, петрушку и тушим еще минут 5-7.
Начинаем готовить соус бешамель.
Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло. Добавляем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков. Перемешиваем до образования однородной массы. В нее тонкой струйкой вливаем молоко и перемешиваем пока соус не станет по густоте как сметана. Снимаем его с огня.
дальше читаем инструкцию для листов лазаньи и делаем как указанно. Если их нужно отварить - отвариваем.
В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи.
Далее выкладываем примерно треть начинки. разравниваем и поливаем 1/4 соуса бешамель.
Посыпаем чашкой тертого сыра.
Повторяем чередуя: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 гр, и запекаем 40 минут.
после этого достаем лазанью посыпаем ее с верху тертым пармезаном, еще ставим на 10 минут в духовку. Все лазанья готова.
Читайте также