Арахис (земляной орех)-- родовое название растения семейства бобовые, насчитывает более 70 видов. Арахис содержит много полезных для организма человека веществ: белка 29 - 35%; более 50% высококачественных жиров, витамины группы В, витамины С, Е, D, РР; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен. Богат арахис линолевой кислотой, которая предупреждает развитие атеросклероза. В арахисе содержится фолиевая кислота. Имеет выраженные антиоксидантные свойства как у земляники. Арахис используется для получения арахисового масла, при производстве конфет и тортов.
При неправильном хранении арахиса появляется плесень и накапливаются яды афлактоксины. Не рекомендуется есть арахис при подагре, артрозах и артритах, злоупотребление арахисовой диетой приводит к ожирению. Возможна и аалергия на арахис.
Плод боб - просто после опыления завязь опускается и развивается только в земле - это всего лишь такая особенность этого растения. А все признаки по классификации - строение листа, цветка, плода
соответствуют бобовым.
Землянной орех арахис для человека является пищевым растением. Но пользы особой от него нет, как от других орехов. Арахис богат растительными белками. В принципе это родственник бобовых - фасоли, гороха и бобов.
Больные сахарным диабетом 2 типа, которые подсчитывают пищу хлебными, жировыми и белковыми единицами, знают что орехи, в том числе и арахис, относятся к жирам. То есть в арахисе в основном содержатся жиры, а углеводов мало. Поэтому и гликемический индекс арахиса невысокий. ГИ арахтса составляет всего 15.
Больным диабетом без ожирения можно кушать арахис. А вот больным сахарным диабетом и ожирением, я бы посоветовала отказаться от орехов, потому что они содержат много растительных жиров.
Обажаю орешки!
Арахис в скорлупе можно хранить в прохладном, сухом темном месте, но если держать их в холодильнике то срок годности продлится с шести до девяти месяцев.
Если он фасованный и чищенный ,в термоупаковке , то срок годности до 1 года !